Gele rijst met hete kip

Was de rijst. Doe de rijst samen met het water en zout in een pan. Kook de rijst afgedekt op hoog vuur. Wanneer het goed borrelt, zet je het vuur laag. Kook de pan afgedekt verder totdat de rijst het water compleet heeft geabsorbeerd.

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de groente toe en bak 5 minuten. Voeg de currypoeder, zwarte peper, kurkuma, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder en het zout toe. Bak een minuut. Voeg de chilisaus toe en bak 1 minuut. Voeg de rijst toe. Bak 2 minuten samen tot een geheel.

Snijd de kippendijen in stukken en doe deze in een kom. Voeg het zout, de ras el kouzina, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Meng goed.

Doe de maïzena en het water in een kom. Meng goed.

Pel de gele ui. Snijd de gele ui en rode paprika in stukken. Hak de peterselie fijn.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het kipmengsel toe en bak 2-3 minuten. Voeg de gele ui en rode paprika toe. Bak 4 minuten. Voeg de chilisaus, sambal en ketjap manis toe. Kook een minuut. Voeg het maïzenamengsel, paprikapoeder en het zout toe. Meng goed. Voeg de peterselie toe. Kook de pan op hoog vuur (zonder deksel) tot de saus goed indikt.