Omelet met kip en gekarameliseerde ui

Pel de gele ui en snijd deze in halve ringen.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak deze tot de randen goudbruin kleuren. Zet het vuur laag en bak, afgedekt, 15 minuten. Voeg het zout en de ketjap manis toe, meng goed. Bak 5 minuten. Schep de gekarameliseerde ui eruit en leg apart.

Snijd de kip in stukken en doe deze in een diepe kom. Voeg het zout, de ras el kouzina, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en olijfolie toe. Meng goed.

Verhit de olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 4 minuten. Voeg de ketjap manis en sambal toe. Bak 2 minuten.

Doe 5 eieren samen met het zout en de peper in een kom. Met een garde klop je de eieren los, je kunt ook een vork gebruiken.

Doe het eimengsel in een ingevette bakvorml. Leg het eimengsel in een voorverwarmde oven op 220℃ voor een minuut. Schakel de oven nog niet uit.

Haal de bakvorm voorzichtig uit de oven. Schep de gebakken kip erop en verdeel daar de gekarameliseerde ui op.

Klop weer 3 eieren los samen met het zout en peper.

Verdeel het ei over het kip-uimengsel. Leg de ovenschaal in de oven en bak in ca. 10 minuten gaar.