Rijst met kip en gekarameliseerde ui

1

Pel de gele ui en snijd in stukken. Ontvel de tomaat en snijd in blokjes. Hak de peterselie fijn. Rasp de wortel. Schil de aardappels en snijd deze in blokjes.

Groenten bakken met kip, kruiden en water in een pan

2

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg de tomaat, wortel en peterselie toe. Bak 2 minuten. Voeg de kip, het zout, de korianderpoeder, kurkuma, zwarte peper, karwij, gemberpoeder, kaneel en laurierblaadjes toe. Meng goed en bak een minuut. Voeg het water toe en breng aan de kook. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook afgedekt 25 minuten.

3

Voeg de aardappelblokjes toe en kook 20 minuten.

Rijst gaar koken met het kipmengsel in een pan

4

Voeg de rijst toe. Kook afgedekt 12-15 minuten of totdat de rijst het water heeft geabsorbeerd.

5

Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg de eieren toe en kook in ca. 10 minuten hard.

6

Pel en snijd de gele ui in halve ringen.

7

Verhit de zonnebloemolie in een pan op hoog vuur en voeg de gele ui toe. Als de randen goudbruin kleuren, zet je het vuur laag. Bak afgedekt voor 20 minuten. Voeg het zout, de ketjap manis en kaneel toe. Meng goed en bak 10 minuten.