Home Recepten Algemeen

Rijst met kippendijen en groenten

Najat

Photo by Najat

Een lekkere, snelle avondmaaltijd die zo op tafel staat, dat is dit gerecht! Het bevat lekker veel sappige groenten en smaakvolle kippendijen, omdat dit natuurlijk veel malser is dan kipfilet! Kortom, een ideaal gerecht om doordeweeks op tafel te zetten!

25 minuten

2 porties

Easy

Stappenplan

Gesneden gele ui, knoflook, courgette, champignon, rode paprika

1

Pel de ui en knoflook. Snipper de ui en hak de knoflook klein. Snijd de courgette en rode paprika in blokjes. Snijd de champignons in stukken.

2

Snijd de kippendijen in stukken.

Kippendijen bakken met kruiden en groenten

3

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen, paprikapoeder, kurkuma, zwarte peper en het zout toe. Meng goed. Bak 3-4 minuten. Voeg de gele ui, knoflook, rode paprika, kastanjechampignons en courgette toe. Bak 4-5 minuten.

Het maken van een romige saus voor de rijst.

4

Verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan. Voeg de kookroom en ketjap manis toe. Meng goed en kook tot het goed pruttelt. Voeg de gekookte rijst toe. Kook de rijst mee voor een paar minuten of tot de rijst de romige saus goed heeft opgenomen.