Ingrediënten

• 25 g kruidenboter
• 25 ml olijfolie
• 200 g rijst
• 3 g uienpoeder (1 theelepel)
• 2 g zwarte peper (⅔ theelepel)
• 4 g zout (⅔ theelepel)
• 500 ml water
• 100 g snoeptomaatjes
• 50 zwarte olijven (naar smaak)
• 100 g komkommer (⅓ komkommer)
• 60 g avocado (halve avocado)
• rucola
• zalm
• 50 g mayonaise
• 50 g kruidenroomkaas

Stappenplan

1. Verhit de kruidenboter samen met de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rijst, uienpoeder, zwarte peper en zout toe. Bak een minuut. Voeg het water toe. Kook de rijst op hoog vuur. Wanneer het goed borrelt, zet je het vuur laag. Kook de pan verder totdat de rijst het water compleet heeft geabsorbeerd. Laat de rijst voor een half uur staan.

2. Doe de mayonaise samen met de kruidenroomkaas in een kom. Meng goed.

3. Snijd de snoeptomaatjes, zwarte olijven, komkommer en avocado in stukken.

4. Doe de rijst in het midden van een kom. Voeg de zalm, saus, rucola, snoeptomaat, komkommer, zwarte olijven en avocado eromheen.