Ingrediënten

• 275 g kabeljauw
• 8 g mosterd
• 2 g zout (⅓ theelepel)
• 2 g zwarte peper (⅔ theelepel)
• 3 g uienpoeder (1 theelepel)
• 15 ml water
• 10 ml zonnebloemolie
• 40 g bloem (patentbloem)
• 3 g uienpoeder (1 theelepel)
• 2 g zwarte peper (⅔ theelepel)
• 1 g zout (⅙ theelepel)
• 2 g knoflookpoeder (⅔ theelepel)
• 175 g mayonaise
• 35 g yoghurt
• 10 g kappertjes
• 20 g augurk (1 augurk)
• 2 g uienpoeder (⅔ theelepel)
• 0.1 g zwarte peper (snufje zwarte peper)
• 5 wraps

Stappenplan

1. Rasp de augurk en snijd de kappertjes fijn. Doe de mayonaise samen de yoghurt, kappertjes, augurk, uienpoeder en zwarte peper in een diepe kom. Meng goed.

2. Snijd de kabeljauw in stukken.

3. Doe de mosterd in een diepe kom. Voeg het zout, de zwarte peper, uienpoeder, water en zonnebloemolie toe. Meng goed. Voeg de kabeljauw toe en meng alles samen.

4. Doe de bloem, uienpoeder, zwarte peper, het zout en knoflookpoeder in een kom. Meng goed.

5. Haal de kabeljauw door het bloem-mengsel.

6. Haal de stukjes kabeljauw vervolgens door het geklutste ei en de panko broodkruimels. Wil je nog meer crunch, dan kun je deze stap herhalen.

7. Verhit de zonnebloemolie in een pan/friteuse op 175℃. Bak de kabeljauw mooi goudbruin en lekker krokant.

8. - Neem een wrap en smeer er wat saus op.
   - Doe er wat sla op gevolgd door een plakje cheddar kaas.
   - Leg de krokante kabeljauw stukjes erop.
   - Vouw de wrap dicht.

9. Leg de wraps onder een grill voor een paar minuten.