Het is niet zo lang geleden dat ik ingrediënten als peper of sambal het liefst wegliet bij mijn gerechten. Ik was namelijk niet zo goed bestand tegen pittige recepten. Wanneer mijn moeder een gerecht op tafel serveerde dat voor mij (iets) te scherp was, pakte ik er altijd een glaasje melk bij. Zo kon ik tussen de happen door met een slok de pittigheid ietwat dempen. Oh, how times have changed. Het kan voor mij nu niet spicy genoeg! En ik zal je eerlijk bekennen; ik kan nog wel eens doorslaan. Maar… genoeg over mij.

Kan jouw dag een beetje pit gebruiken? En wil je hier niet teveel tijd aan kwijt zijn? Hier het antwoord. Voor dit recept heb ik de Laksa Paste van PrimaTaste gebruikt. Als het van jou wat meer spicy mag, kun je altijd extra sambal of een heet pepertje toevoegen. Aangezien de Laksa van origine een stuk pittiger is, zit je op deze manier iets meer tegen het authentieke recept aan. Zoals ze dat serveren op de straten van Singapore; de geboorteplek van Laksa. Zelf heb ik de Laksa Paste gebruikt die in het LaMian zakje zit. Deze kun je ook vervangen met de Laksa Paste die apart wordt verkocht. Deze zakjes zijn over het algemeen verkrijgbaar bij de Toko.

Ik heb er bewust voor gekozen om dit niet aan de ingrediëntenlijst toe te voegen. Ten slotte, niet iedereen kan de pittigheid waarderen. Wellicht dat dit in toekomst verandert. Tenminste, dat hoop ik! Er gaat, in dit geval, een hele wereld van smaken voor je open!

Mocht je echt niet van spicy houden? No worries, check bij de tips van het recept hoe je de pittigheid kunt verminderen. Succes! 

Extra info:

• 5 minuten bereidingstijd
• 10 tot 15 minuten kooktijd