Tajine met kalfsvlees

Najat

Photo by Najat

Dit is heerlijk zo, een makkelijke maaltijd van tajine met kalfsvlees en groenten! Boordevol smaak en zó simpel! Zorg er dus gauw voor dat je alles in huis hebt en geniet!

4 porties

Medium

Stappenplan

1

Pel de ui en knoflook. Snijd de peterselie, koriander, ui en knoflook grof. Doe de ui (75 gram) samen met de knoflook, peterselie, koriander en olijfolie in een hakmolen. Mix tot een geheel.

2

Doe het groentemengsel in een diepe kom. Voeg het zout, de paprikapoeder, ras el hanout, komijn en zwarte peper toe. Meng tot en geheel. Voeg het vlees toe en meng goed.

3

Ontvel de tomaat en pel de gele ui. Snijd de tomaat klein, de gele ui in halve ringen, de aardappels in parten.

4

Verdeel de ui over de bodem van de tajine en leg het vleesmengsel erop. Voeg de tomaat en het water toe. Kook de tajine op hoog vuur. Als het water pruttelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook de tajine afgedekt verder voor 30 minuten.

5

Verdeel de aardappels over de jus en kook afgedekt verder voor 45-60 minuten. Heb je veel jus over? Haal de deksel van de tajine en kook de laatste 5 minuten op hoog vuur. Houd dit zelf goed in de gaten.