Snelle tortilla batata

Najat

Photo by Najat

Wanneer je zin hebt in aardappelen, raad ik meestal tortilla batata aan! Het is een van de beste manieren om snel iets op tafel te toveren en het vult ook nog eens lekker goed!

3 porties

Medium

Ingrediënten

voorbakken

600 g aardappels, geschild - 475 gram

2 g zout, 1/3 tl

zonnebloemolie, om in te bakken

TORTILLA

25 ml olijfolie

2 g zwarte peper, 1 tl

2 g zout, 1/3 tl

2 g knoflookpoeder, 1 tl

2 g komijn, 1 tl

5 eieren, (m)

Shop ingredients:

Tips

- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Serveer de tortilla batata met huisgemaakt brood.

Stappenplan

Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Voeg het zout toe en meng goed.

Bak de aardappelblokjes in een paar minuten mooi goudbruin. Schep de aardappelblokjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Leg apart.

Breek de eieren boven een kom en kluts ze samen met een vork.

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelblokjes, zwarte peper, zout, knoflookpoeder en komijn toe. Bak een minuut. Voeg de geklutste eieren toe en bak afgedekt voor een aantal minuten op laag vuur.

Zodra de onderkant mooi goudbruin is gekleurd, haal je de pan van het vuur (check de onderkant met een spatel). Leg er een groot bord/blad op. Draai de koekenpan snel om. Schuif de tortilla weer terug in de koekenpan en bak het weer verder voor een paar minuten. Serveer en geniet!