Ingrediënten

• 30 g roomboter (ongezouten)
• 40 ml olijfolie
• 1 gele ui
• 1 knoflook (teentje)
• 250 g champignons
• 3 g zout
• 1 kippenbouillon (blokje)
• 1 g basilicum (droge basilicum)
• 3 g zwarte peper (1 tl)
• 3 g uienpoeder (1 tl)
• 250 g tagliatelle
• 650 ml water
• 200 g ongeklopte slagroom
• 60 g parmezaanse kaas
• 250 g kipfilet
• 2 g zout
• 2 g zwarte peper
• 50 g bloem (patentbloem)
• 3 g zout (1/2 tl)
• 3 g zwarte peper (1 tl)
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• 1 ei ((m))
• broodkruimels

Stappenplan

1. Pel de ui en knoflook. Snipper de ui en rasp de knoflook. Snijd de champignons.

2. Breng het water aan de kook of gebruik een waterkoker.

3. Verhit de roomboter en olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe. Bak 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak de groentes zacht in ca. 5 minuten. Voeg de basilicum, zwarte peper en uienpoeder toe, verkruimel het kippenbouillonblokje. Bak mee voor een minuut. Voeg de tagliatelle toe gevolgd door het gekookt water. Kook 8 minuten. Voeg de ongeklopte slagroom en parmezaanse kaas toe. Kook 5 minuten. Zet het vuur uit en laat de saus goed intrekken.

4. Doe de bloem, het zout, de zwarte peper, paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Meng goed.

5. Snijd de kipfilet in twee. Voeg het zout en peper toe. Meng goed.

6. Kluts het ei in een bord, doe het bloemmengsel in een tweede kom en broodkruimels in een derde kom. Dep de kip achtereenvolgens door het bloem-mengsel, geklutste ei en de broodkruimels. Herhaal deze stap voor extra crunch!

7. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (175℃). Bak de kipfilet mooi goudbruin en lekker krokant.

8. Laat de krokante kip uitlekken op een vel keukenpapier.

9. Doe de pasta in in een bord en serveer daar de kip op.