Lamsschouder uit de oven (Del3a)

Ontdek de geweldige en gevarieerde wereld van de Marokkaanse keuken. Het zit vol diversiteit, exotische kruiden, kleur, is rijk aan smaak en bevat exploderende combinaties aan ingrediënten. Geniet nu zelf van de Marokkaanse smaak in eigen huis.

Vandaag deel ik een heerlijk en mals recept van lamsvlees uit de oven (del3a)! Hier was onwijs veel vraag naar. Nu heb ik een heerlijke lamsvleesgerecht gemaakt dat makkelijk te bereiden is. Zolang je het vlees maar voldoende kookt en bakt en mijn recept volgt, kan het niet fout gaan.

Om te beginnen, start je een dag van tevoren met het marineren van het lamsvlees. Hierdoor kunnen de kruiden goed intrekken waardoor het lees niet alleen een rijke smaak krijgt, maar uiteindelijk sappiger en malser wordt. Het effect dat je wil hebben is dat het vlees gemakkelijk loslaat en bijna van het bot valt. Het advies is om het vlees rustig / uren te laten bakken. In de tussentijd kun je je richten op andere dingen (huishouden, je kids vermaken of nog meer recepten checken op www.kookmutsjes.eu).

Vervolgens leg je het gemarineerde vlees in een pan met niet al teveel water en laat je het langzaamaan op een laag pitje koken.  Hierdoor ontstaat een heerlijke aroma / jus waarbij je vingers bij kunt aflikken. Na een uur haal je het vlees eruit en bak je het verder af in de oven. Het vlees wordt langzaam gebakken in de oven zodat het lekker mals wordt. Bak het vlees met bot en al en snij het bot dus er niet uit. Aan het einde smeer je nog wat roomboter op de lamsschouder om het lekker smeuïg en botermals te maken. Dit is echt een aanradend advies, want vlak voor het serveren kunnen de aroma’s nog beter intrekken. Bak het vlees daarna nog voor een paar minuten in de oven tot het goudbruin kleurt. Wanneer dat klaar is, zie je wat je krijgt! Door de heerlijke geur, kun je al raden hoe het smaakt. Het vergt veel geduld, maar je zult beloond worden met een zachte en malse lamsschouder dat van het bot kan worden getrokken.

Deze lamsschouder uit de oven is de perfecte feestelijke maaltijd en voor elke (speciale) gelegenheid een aanrader! De smaak en de sappigheid van het vlees zijn buitengewoon lekker! Serveer de lamsschouder (del3a) met wat gekookte of gestoomde groentes om het helemaal af te maken! Het is ook erg gebruikelijk om kleine schaaltjes van zout en komijn op tafel te leggen. Dit strooi je dan op het vlees (echt een smaakmaker!).