Aardappelschotel met gehaktballen en kaassaus

Pel de ui en knoflook. Snijd de ui, koriander en knoflook grof.

Doe de ui, koriander en knoflook in een hakmolen. Mix niet al te fijn.

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het ui-mengsel, zout, zwarte peper, paprikapoeder en paneermeel toe. Meng goed.

Vorm het gehakt in ballen (±30 gram per stuk).

Snijd de aardappels in blokjes. Breng de aardappelblokjes in ruim water met wat zout aan de kook voor 15 tot 20 minuten. Laat het water uitlekken.

Doe de aardappels in een diepe kom samen met de melk. Prak/stamp fijn. Breng op smaak met zout en peper.

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak aan beide kanten gaar. Voeg de tomatensaus, kookroom, zwarte peper en italiaanse kruiden toe. Meng goed. Voeg de ketjap manis en zout toe. Kook tot een geheel.

Schep de aardappelpuree in een ovenschaal en smeer gelijkmatig uit. Verdeel de gehaktballen en voeg de saus toe.

Doe de geraspte kaas, parmezaanse kaas en kookroom in een pan. Kook al roerend op middelhoog vuur voor een paar minuten tot een gladde massa, gebruik hiervoor een spatel of garde. Voeg zout en peper toe naar smaak.

Giet de warme kaassaus over de gehaktballen. Leg de ovenschotel in een voorverwarmde oven op 220℃ voor zo’n 10-12 minuten.

Garneer de ovenschotel naar wens.