Ingrediënten

• 40 g roomboter (ongezouten)
• 25 ml olijfolie
• 300 g kippendijen
• 5 g zout
• 3 g zwarte peper (1 theelepel)
• 5 g ras el hanout
• 3 g kaneelpoeder (1 theelepel)
• 2 laurierblaadjes
• 3 g knoflookpoeder (1 theelepel)
• 1 g karwijzaad (⅓ tl)
• 175 g vermicelli
• 25 g honing
• 500 ml water
• 500 g gele ui (450 gram gepelde ui)
• 20 ml zonnebloemolie
• gebakken amandelen
• gekookte eieren

Stappenplan

1. Snijd de kippendijen in kleine stukken.

2. Snijd de ui in halve ringen.

3. Verhit de zonnebloemolie in een pan op hoog vuur en voeg de ui toe. Als de randen van de uien goudbruin kleuren, zet je het vuur op z’n laagst. Bak de pan afgedekt verder voor 30 minuten of tot de ui mooi bruin is gekleurd, vergeet tussendoor niet te roeren.

4. Verhit de roomboter en olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip, zout, zwarte peper, ras el hanout, kaneelpoeder, laurierblaadjes, knoflookpoeder en karwijzaad toe. Bak 5-6 minuten. Voeg de vermicelli en honing toe. Bak voor een minuut. Voeg het water toe en zet het vuur hoog. Wanneer het goed borrelt, zet je het vuur laag. Kook de pan afgedekt verder voor 10-14 minuten of tot de vermicelli het water compleet heeft geabsorbeerd. Verwijder de laurierblaadjes.

5. Schep de vermicelli op een bord en verdeel de gekarameliseerde uien erover.

6. Garneer met de gekookte eieren, gebakken amandelen of lekkers naar wens.