Ingrediënten

• 350 g kippendijen
• 4 g zout
• 2 g knoflookpoeder
• 2 g zwarte peper
• 2 g gemberpoeder
• 1 eiwit ((m))
• 40 g maïzena
• 30 g extra maïzena (om in te deppen)
• 20 g sojasaus
• 30 g ketjap manis
• 20 g donkerbruine basterdsuiker
• 3 g knoflookpoeder
• 6 g zwarte peper
• 15 ml azijn
• 30 ml olijfolie
• 1 paprika (150 gram - geel, oranje en rood)
• 150 g snijbonen
• 100 g champignons
• 1 gele ui (100 gram)
• 1 teentje knoflook
• 124 g noedels (2 porties)

Stappenplan

1. Snijd de kippendijen in kleine stukken en doe ze in een diepe kom. Voeg het zout, knoflookpoeder, zwarte peper en gemberpoeder toe. Meng samen. Voeg het ei en maïzena toe. Meng het weer samen. Dep de stukjes vervolgens nog in de extra maïzena voor de extra crunch.

2. Verhit een laagje zonnebloemolie in een pan en voeg de kip toe. Bak de kip gaar en leg het apart.

3. Snijd de snijbonen, champignons, gele ui en knoflook in stukken.

4. Doe de sojasaus samen met de ketjap manis, donkerbruine basterdsuiker, knoflookpoeder, zwarte peper en azijn in een diepe kom. Meng samen tot een gladde saus.

5. Breng ruim water aan de kook of gebruik de waterkoker. Giet het hete water in een diepe kom en voeg de noedels toe. Leg er een deksel/bord op en laat het voor 5-7 minuten staan of tot de noedels zacht zijn. Giet het water af.

6. Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui, snijbonen, paprika, champignons en knoflook toe, bak de groentes in ca. 7 minuten zacht. Voeg de zwarte pepersaus toe en wok mee tot een geheel. Leg er een deksel op en zet het vuur laag. Voeg de noedels toe en wok samen tot een geheel. Als laatst voeg je de kip toe, bak kort mee voor een minuut.