Rijst met zeevruchten
Najat
Photo by Najat
Onlangs heb ik deze eenvoudige hoofdgerecht van rijst en vis gemaakt en het was meteen een hit bij ons thuis! Het is erg lekker, pittig, sappig en bevat garnalen, inktvisringen en veel groentes. Je zou het wel een een beetje kunnen vergelijken met paella maar dit gerecht is toch net wat anders. Het toont de smaken uit het midden-oosten waarin vis natuurlijk de hoofdrol speelt. De rijst absorbeert namelijk de smakelijke sappen van vis wat het twee keer zo lekker maakt. De smaken komen heerlijk overeen waardoor het smaakvol en toch subtiel is. Het is een voedzame avondmaaltijd en ideaal om te serveren wanneer je gasten ontvangt.
Elke vissoort zou geschikt zijn voor dit gerecht maar wat ik aanraad, is om zeevruchten of stevige vis te gebruiken die je makkelijk kunt fileren. Durf te kiezen uit verschillende vissoorten en maak er een heerlijke maaltijd van! Gebruik hier wel een pan met dikke bodem voor dus laat dit niet achterwege.
Ingrediënten
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Snijd de ui, paprika’s, tomaten en koriander klein. Rasp de knoflook.
Verhit de olijfolie en voeg de ui en knoflook toe. Bak voor zo’n 3 minuten en voeg de tomaat, paprika, halve peper, koriander toe en bak weer voor zo’n 3 minuten.
Voeg de garnalen, inktvisringen, tomatenpuree, kruiden en visbouillon toe, bak voor 3 minuten samen. Voeg de rijst toe en bak de rijst voor 2 minuten mee. Voeg de gekookte water toe en zet het vuur hoog. Wanneer het begint met borrelen, zet je het vuur op z’n laagst. Leg er een deksel op. Wanneer de rijst het water compleet heeft geabsorbeerd, zet je het vuur uit.
Garneer het met garnalen en citroen.
49 Reacties
Welke rijst gebruik je hiervoor?
Hi Sam, ik heb paella rijst gebruik maar risottorijst kan ook. Basmati rijst raad ik je af bij dit gerecht 🙂
waarom is dat als ik mag vragen?
Ik heb het vandaag gemaakt met basmatirijst ik zou zeggen lekker najat dan k je wel.