Chakchouka/Charmilla met ei
Najat
Photo by Najat
Chakchouka is een klassiek gerecht uit Noord-Afrika dat vaak als lunch of brunch op tafel staat. Het is een heerlijke groentestoof, verrijkt met eieren. Vlees komt er niet aan te pas, en geloof me: dat mis je absoluut niet. Want vleesloos betekent zeker niet smaakloos!
Ingrediënten
Shop ingredients:
Tips
Voeg groenten toe naar keuze.
Wil je vis of vlees in het gerecht? Dat is mogelijk!
Stappenplan
Snijd de ui, groene pepertje, paprika’s, tomaat, koriander en selderij klein. Rasp de knoflook.
Verhit de olijfolie in een pan en voeg ui, pepertje en knoflook toe. Bak samen voor zo’n 3 minuten. Voeg de paprika’s toe en bak weer zo’n 3 minuten mee. Voeg de tomaat, koriander, selderij, ras el hanout, zwarte peper, komijn, zout en tomatenpuree toe en leg de deksel erop. Kook samen op hoog vuur, als het begint te sudderen zet je het vuur op z’n laagst en laat je het 50 minuten verder koken.
Voeg de eieren één voor één toe en leg de deksel er weer op. Laat het verder koken op laag vuur totdat de eieren gaar zijn, hangt er net van af hoe gaar jij de eieren wilt hebben.
11 Reacties
Salam Najat, moet er ook water bij en hoeveel? Je laat het prutje namelijk 50 minuten in de pan, dat gaat zonder water aanbakken neem ik aan?
Wa’elikoem selam Florentina,
Nee voeg inderdaad geen water toe omdat de groentes al veel vocht verliezen. Water is niet nodig. Leg er wel een deksel op als je het gaat koken en houd het vuur laag.
Groetjes Najat
Mag je het wel roeren als je het 50 min laat staan koken
Hi Nadiya, dat mag, maar hoeft niet. Zou het dan om de 15/20 minuten roeren 🙂
Groetjes Najat