Ingrediënten

• 500 g makreel (3 vissen)
• 75 ml olijfolie
• 240 g pompoen (¼ flespompoen)
• 325 g aardappels (vastkokend)
• 1 gele ui (115 gram)
• 1 tomaat (150 gram)
• 25 g koriander
• 2 teentjes knoflook
• 6 g ras el hanout
• 3 g zwarte peper
• 6 g komijnpoeder
• 6 g zout
• 150 ml water

Stappenplan

1. Maak de vis schoon. Snijd de makreel door twee.

2. Schil de groentes. Snijd de pompoen grof en de aardappels in plakjes, Snijd de ui, tomaat, koriander en knoflook klein.

3. Doe de ras el hanout, zwarte peper, komijnpoeder, zout en water in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen.

4. Verhit de olijfolie in de tajine. Voeg de ui toe en bak het voor 2 minuten. Verdeel de pompoen, aardappels, makreel, koriander, knoflook en tomaat netjes over de tajine. Voeg het water-mengsel toe en zet de tajine op hoog vuur (vergeet de deksel niet). Wanneer het goed pruttelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor zo’n 60/70 minuten of tot de vis gaar is. Heb je veel jus over? Haal de deksel er van af en zet het vuur voor een paar minuten hoog (of totdat jij vindt dat er genoeg jus over is).

5. - Voeg zout en peper toe naar smaak.
   - Voeg citroensap toe als je hier van houdt.
   - Serveer het met Marokkaans brood.