Pittige pasta met garnalen

Breng het water aan de kook in een pan (halfvol). Wanneer het water begint te borrelen, voeg je wat zout toe en eventueel een scheutje olie. Voeg de pasta toe en kook het voor zo’n 10 tot 15 minuten. Wanneer je er met een vork in kunt prikken, is het klaar. Giet het water af.

Doe de ui, koriander en knoflook in een mixer. Mix ze fijn.

Rasp de tomaat.

Verhit wat olijfolie in een pan. Voeg het groentemengsel toe en bak het samen voor een paar minuten. Voeg de geraspte tomaat, garnalen, ras el hanout, komijnpoeder, zwarte peper, zout en kippenbouillon toe. Kook het op hoog vuur. Wanneer het goed pruttelt, zet je het vuur wat lager. Kook het voor zo’n 7 minuten. Voeg de sambal, tomatensaus, ongeklopte slagroom en honing toe, kook alle ingrediënten samen voor zo’n 10 minuten.

Voeg de saus toe aan de pasta en maak er een geheel van. Het kan eerst wat waterig zijn, maar als je de pasta even laat staan, trekt het goed samen en dikt het in.

Tips:

- Voeg groentes toe naar wens.
- Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Vervang sambal met een hete peper.
- Je kunt de sambal ook weglaten om het kindvriendelijk te houden.