Romige kipkerrie met kikkererwten

Breng ruim water met wat zout in een pan aan de kook. Voeg de geweekte kikkererwten toe. Kook het voor zo’n 35/45 minuten of tot de kikkererwten zacht zijn. Doe de kikkererwten in een vergiet en laat het water uitlekken. Je kunt ook kant en klare kikkererwten gebruiken. Indien je daarvoor kiest, kun je dit proces overslaan.

Doe de ui, koriander en knoflook in een mixer. Mix de groentes fijn.

Snijd de kip in stukken. Doe de kip in een diepe kom. Voeg het zout, kerrie/curry poeder, zwarte peper, komijnpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, olijfolie en groentemengsel toe. Meng alle ingrediënten samen en laat het goed intrekken (het liefst voor een nachtje).

Bak de kip in een pan voor en paar minuten. Voeg de kikkererwten, kippenbouillon, ongeklopte slagroom en tomatensaus toe. Kook ze samen op hoog vuur. Wanneer het goed pruttelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor zo’n 8 minuten of tot de saus een mooi geheel is geworden.

Serveer de kip met kikkererwten samen met rijst, aardappels, gestoomde groentes, omelet of iets anders.

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar wens.
- Marineer de kip voor een nachtje.
- Gebruik groentes die jij lekker vindt.