Shwa (Marokkaanse lamspiesjes)

Eid Mubarak! Vandaag is het Eid al-Adha (offerfeest) en dat betekent dat de komende dagen de barbecue aan is, samen met een levendige familiale sfeer! Dan is zo’n recept van Shwa, Kebab, Meshwi ofwel vleesspiesen ideaal om te hebben. Dit lekkers hier is gewoon genieten van een heerlijk stuk vlees op een spies waarbij de gegrilde smaak bovenaan staat!

Met dit recept neem ik je mee naar de eenvoudige structuren van gegrild vlees op een spies zodat niemand deze heerlijke gerecht zou missen. Het vlees is smaakvol, zacht, intens en heerlijk mals. Lamsbout of biefstuk, alles is extra lekker! We grillen het hele jaar door alle soorten vlees, maar swah behoort echt tot onze favoriet. Vooral rond de tijd van Eid ul-Adha (offerfeest) worden ze het lekkerst bereidt met zelfgemaakte kruiden, bovenop de houtskoolvuur of elektrische barbecue! Dit geeft het vlees een karakteristieke smaak.

Barbecue en vlees zijn de perfecte combinatie, want de smaak van gegrilde vlees is toch wel het lekkerst! De komenden dagen wordt er veel vlees gegeten, denk hierbij aan het ontbijt, lunch en avondmaal… de hele dag door eet je vlees. Serveer de shwa samen met wat heerlijke huisgemaakte brood en een glas warme muntthee of koud drankje, zo maak je het helemaal af!