Welkom bij de Kookmutsjes — de online food familie waar iedereen welkom is

Adana Kebab
Home Recepten Algemeen

Adana Kebab

Najat

Najat

Photo by Najat

Sinds een paar jaar ben ik een grote liefhebber van de adana kebab en wanneer ik uit eten ga staat het vaak op het menu. Het gehakt is lekker pittig gekruid dus hier moet je wel van houden als je van pittig houdt!

6 porties
Medium

Ingrediënten

Shop ingredients:

Tips

- Je kunt ook 50 gr paneermeel toevoegen aan het gehakt. - Gebruik een rooster en leg daaronder folie. Gebruik de bakplaat voor extra ondersteuning. - Vet je handen steeds in als je de adana kebab gaat vormen. - Grill, bbq is ook heerlijk! - Voeg een groene peper toe voor nog meer vuur! - Wikkel het in wraps samen met wat groentes, sambal en knoflooksaus (lekker!). - Serveer het samen met rijst. - gebruik gehakt met 60% vlees en 40% vet.

Stappenplan

Stap 1
1

Voeg de gehakt in een diepe kom en voeg de geraspte ui (zonder sap), geraspte knoflook, zout, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, cayennepeper, pul biber, kaneel, zonnebloemolie en koriander toe. Meng samen tot een geheel. Dek af en leg het weg in de koelkast, laat het een paar uur goed intrekken (het liefst een nachtje).

Stap 2
2

Pak ongeveer 100 gr van het gehaktmengsel en schuif het als een bol op de mes. Druk alles fijn en plat met je vingers om de vorm erin te krijgen. Schuif het voorzichtig weg van het mes en leg het op de rooster.

Stap 3
3

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 10 minuten, draai het nu om en laat het weer 10 minuten garen.

Stap 4
4

Smeer er roomboter op zodra ze uit de oven komen.

Stap 5
5

Gerelateerde recepten

Pompoenstamppot met gehaktballen in saus
Aardappels

Pompoenstamppot met gehaktballen in saus

25 minuten

Chicken Pesto With Fusilli Salad
Chicken

Chicken Pesto With Fusilli Salad
Snelle shrimp tacos
Algemeen

Snelle shrimp tacos

15 minuten

Appelcake met room topping
Algemeen

Appelcake met room topping

33 Reacties

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Y 9 jaar geleden

Yay, Turks eten :). Mag ik vragen welke instellingen je gebruikt voor je foto’s? ISO, diafragma en sluitertijd? Natuurlijk verschilt dat per locatie en foto, maar ben benieuwd. Super helder! Keep it up, big fan!

Reply
NajatsKeuken 9 jaar geleden

Jaaa houd erg veel van Turks eten 🙂

Ik kan je vertellen met welke instellingen ik werk maar dat is per foto verschillend. Dat is afhankelijk van de licht die je in huis hebt, zonlicht veranderd ook steeds dus dan wijzig je meteen alle instellingen. Ik zou zeggen blijf vooral veel oefenen en dan gaat het wel goed komen. Persoonlijk ben ik nog niet helemaal tevreden met mijn fotografie en probeer beter te worden. Hoe doe ik dat? Lekker veel foto’s maken 🙂

Veel liefs Najat

Asmadiyo02 9 jaar geleden

Hi Najat,

Als eerst tbarallah 3lik wat een heerlijke recepten allemaal.BIG Fan en alles wat ik tot nu toe heb uitgeprobeerd lukt -:))
Trouwens welke camera gebruik jij voor je foto’s ?

Liefs
Asma

NajatsKeuken 9 jaar geleden

Hoi Asma,

Allahie barkefiek! Bedankt voor je waardering, erg lief! Ik werk met diverse spiegelreflexcamera’s, voornamelijk Nikon en Canon.

Groetjes Najat

Bieb86 9 jaar geleden

Lijkt me heerlijk. Ik hou van pittig. Wat is pul piber? .sat ken ik niet. Maar ik ga het zeker proberen

Reply
NajatsKeuken 9 jaar geleden

Ja is ook heerlijk! Pul piber zijn rode chilivlokken 🙂

Sofia 9 jaar geleden

Salaam lieverd wat is pul Piber

Reply
NajatsKeuken 9 jaar geleden

Wa’elikoem Selam Lieverd, dat zijn rode chilivlokken 🙂 Lekker pittig! xx

Sam 9 jaar geleden

Pul piber zijn gedroogde peperzaadjes
Thanks voor het recept ga het zeker proberen deze week.

Nog een vraagje mijn dochter is binnenkort jarig en wordt 1 insh allah. Heb je toevallig ook kindvriendelijke recepten..dus suikervrij

Reply
NajatsKeuken 9 jaar geleden

Altijd graag gedaan Sam! Binnenkort zal ik ook suikervrije recepten delen. Ik heb gezien dat er veel vraag naar is 🙂

Xx Najat

Tri 9 jaar geleden

Pul biber is toch chilivlokken ??

Reply
NajatsKeuken 9 jaar geleden

Hoi Tri,

Dat klopt, dat zijn rode chilivlokken.

Groetjes Najat

Ingrid 9 jaar geleden

Is het gewoon mager rundergehakt wat je gebruikt ? Thnx voor het recept 🙂

Reply
NajatsKeuken 9 jaar geleden

Hoi Ingrid,

Ik heb hier lamsgehakt voor gebruikt, heerlijk! Graag gedaan 😉

Groetjes Najat

oemmie 9 jaar geleden

Salam najat

Kan ik deze ook in een pan grill bakken. ? Moet ik hem dan invetten
En wat voor saus raad je mij aan als ik het in een wrap. Alvast bedankt

Reply
NajatsKeuken 9 jaar geleden

Wa’elikoem Selam Oemmie, dat kan je doen 🙂 Ik zou de grill pan dan wel invetten met roomboter.

Persoonlijk vind ik sambal en knoflooksaus erg lekker bij mijn adana 🙂

Xx Najat

zaineb 9 jaar geleden

Salaam wa alaikum najat
vraagje snap alleen niet de effect met die mes kan je daar video van maken indien daar tijd vooor is

Reply
NajatsKeuken 9 jaar geleden

Wa’alaikom salaam Zaineb,

Wat jammer, ik hoopte dat het duidelijk zou zijn aan de hand van de foto’s. Wat ik daar precies mee bedoel is om steeds een beetje gehakt te pakken en het tot een bol te vormen. De bol gehakt schuif je dan voorzichtig tegen het mes aan totdat de mes omhult is met gehakt. Wanneer je dat hebt gedaan druk je met je vingers de bol ‘plat’ en vorm je het tot de gewenste vorm samen met ingedrukte randen. Hoop dat het nu wat duidelijker is, zo niet dan hoor ik dat graag.

Groetjes Najat

zaineb 9 jaar geleden

Jazaka Allahu ghairan voor je uitleg ja ik snap het nu!

Moge Allah je belonen voor alles moeite de je voor ons kookmutsjes doet ?
Amien

Reply
NajatsKeuken 9 jaar geleden

Wa iyaaki Zaineb,

Wat fijn dat het nu wel duidelijk is! En aarzel aub niet als je met vragen zit want ik help je graag, Allahumma ameen, bedankt lieverd xx!

Khadija 9 jaar geleden

Salam najat,

Welk soort gehakt gebruikt je rund of..?
En laat je het zelf malen bij de slager? En vraag je dan of hij 40% vet erbij doet?

groetjes khadija

Reply
Khadija 9 jaar geleden

Salam najat,

Welk soort gehakt gebruikt je rund of..?
En laat je het zelf malen bij de slager? En vraag je dan of hij 40% vet erbij doet?

groetjes khadija

Reply
Ilknur 9 jaar geleden

Cayenne peper is pul biber
Groetjes

Reply
dekra 8 jaar geleden

Salaam alaikoem Najat,

Jouw gerechten zijn echt plaatjes. Ze zien er altijd zo perfect uit. Ik heb de adana ook gemaakt, maar kreeg ze niet zo mooi als jou. Zou je er eens een x een video van willen maken?

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Wa’elikoem Selam Dekra,

Dank je wel! zal er de volgende keer aan denken als ik ze weer ga maken 🙂

Groetjes Najat

Maaike Maria 8 jaar geleden

Het was heerlijk?

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Wat fijn dat het heeft gesmaakt Maaike Maria! Bedankt voor de waardering xx!

NisFai82 8 jaar geleden

ziet er allemaal lekkerv uit ?

Reply
NajatsKeuken 8 jaar geleden

Bedankt lieverd, het is ook erg lekker!?

Hanane 8 jaar geleden

Salaam ou3alaykoum najat had een vraagje kan je ook koteletten in de oven doen op die manier hoe je Adana hebt gedaan moet ik die ook op grilstand zetten? En voor Hoelang?

Mashaa’allah Meid voor het delen van je recepten met ons.

Groetjes Hanane

Reply
Zaynab 7 jaar geleden

Heey Salaamoe alaikoem Najat,
Wat is bij dit recept het verschil tussen runder en lams gehakt?
xxx Zaynab

Reply
P. 6 jaar geleden

Ligt in de oven met wat tomaat aan spies. Bedankt voor je recepten.

Reply
Najat 6 jaar geleden

Dat klinkt heerlijk, smakelijk eten! It’s always a pleasure. ~xx