Ingrediënten

• 1000 g aardappels
• 5 g zout (1 tl)
• 20 g pesto (1.5 el)
• 100 g knoflook kruiden roomkaas (crefée Lidl)
• 450 g gehakt
• 200 g geraspte witte ui
• 50 g rode paprika (halve rode paprika)
• 50 g gele paprika (halve gele paprika)
• 2 teenjes knoflook
• 20 g verse koriander
• 8 g ras el hanout (3 tl)
• 2 g zwarte peper (1 tl)
• 3 g komijn (1 tl)
• saffraan (zakje)
• 0.75 g kaneelpoeder (1/4 tl)
• 8 g zout
• 50 ml zonnebloemolie
• 140 g tomatenpuree (2 kleine blikjes)
• 400 ml water
• 20 g basilicum
• 10 g zout (2 tl)
• 25 g honing (2 el)
• parmezaanse kaas

Stappenplan

1. Snijd de aardappels in blokjes. Breng de aardappelblokjes in water met wat zout aan de kook voor 15 tot 20 minuten.

2. Voeg de gehakt in een kom samen met de geraspte ui, gesneden paprika, geraspte knoflook, koriander, ras el hanout, zwarte peper, komijn, saffraan, kaneel, zout en zonnebloemolie. Meng alles tot een geheel.

3. Als de aardappels zacht zijn, giet je het water eruit. Voeg de crefée, pesto en zout toe. Stamp of prak het tot een geheel.

4. Voeg de tomatenpuree, water, bassilicum, zout en honing in een steelpan, kook samen tot een geheel.

5. Pak wat van het aardappelpuree (100 gr) en druk het plat. Leg wat rauwe gehakt erop (45 gr) en vouw het dicht. Maak er een bol van en herhaal de werkwijze. Leg de aardappelbollen in de ovenschaal en strooi er wat parmezaanse kaas op. Giet de tomatensaus er in.

6. Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n [timer length=35]35[/timer] tot [timer length=40]40 minuten[/timer]. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt.