Ingrediënten

• 450 g gehakt
• 5 g knoflook ((3 teentjes))
• 100 g witte ui
• 10 g koriander
• 7 g zout
• 25 g paneermeel
• 2 g zwarte peper (1 tl)
• 3 g witte peper (1 tl)
• 3 g gemberpoeder (1 tl)
• 5 g uienpoeder (2 tl)
• 25 g chilisaus
• cheddar (optioneel)
• 200 ml ongeklopte slagroom
• 200 g crème fraîche
• 100 g chilisaus
• 3 g zwarte peper (1 tl)
• 3 g uienpoeder (1 tl)
• 5 g zout (1 tl)

Stappenplan

1. Rasp de ui en knoflook.

2. Voeg de gehakt, knoflook, ui, koriander, zout, paneermeel, zwarte peper, witte peper, gemberpoeder, uienpoeder en chilipoeder toe.

3. Vorm tot kleine bollen (18 gr per bol).

4. Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes gaar.

5. Voeg de ongeklopte slagroom, crème fraîche, chilisaus, zwarte peper, uienpoeder en zout toe. Laat het zo’n 10 tot 15 minuten sudderen op een niet al te hoog pitje.

6. Voeg cheddar kaas in het midden van de gehakt, druk het naar elkaar toe en rol tot het dicht.

7. Je kunt het afgedekt bewaren in de koelkast om het de volgende dag te serveren.