Ingrediënten

• 250 g gehakt
• 1 ui (100 gram)
• 1 tomaat (100 gram)
• 15 g peterselie
• 3 g zwarte peper (1 theelepel)
• 5 g citroenzuur (1 theelepel)
• 5 g paprikapoeder (1,5 theelepel)
• 5 g zout (1 theelepel/naar smaak)
• 3 g uienpoeder (1 theelepel)
• 2 g pul biber (1 theelepel)
• 125 g rijst
• 50 g tomatenpuree
• 75 ml olijfolie
• 30 g peperpasta
• 1 el tomatenpuree
• 2 g zwarte peper (naar smaak)
• 3 g zout (naar smaak)
• 650 ml water
• 2 spitskool
• aardappelschijfjes (voor op de bodem van de pan)

Stappenplan

1. Doe het gehakt samen met de ui, tomaat, peterselie, zwarte peper, citroenzuur, paprikapoeder, zout, uienpoeder, pul biber, rijst, tomatenpuree, olijfolie en peperpasta in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.

2. Was de spitskool. Doe ruim water in een pan en kook het water tot het borrelt. Snijd de kern van de spitskool eraf (te vinden aan de onderkant). Doe de spitskool voorzichtig in het gekookte water. Leg er een deksel op. Kook de spitskool voor zo’n 10 minuten.

3. Maak de bladeren van de spitskool los. Verwijder de dikke strook van de spitskool. Laat de koolbladeren weer verder koken tot ze zacht zijn.

4. Spreid een blad van de spitskool uit. Leg er wat van het gehaktmengsel op (15/25 gram, hangt er maar net vanaf hoe groot de spitskool is). Rol de spitskoolblad in.

5. Doe de tomatenpuree in een diepe kom en voeg de zwarte peper, zout en het water toe. Roer alles samen tot een geheel.

6. Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem van de pan (dit voorkomt dat de gevulde spitskool aanbranden). Voeg de gevulde spitskool in de pan en giet het waterige mengsel toe. Bedek de spitskool met een bord en leg er een deksel op. Kook de gevulde gevulde spitskool voor een half uur.

7. - Voeg zout, peper, citroenzuur toe naar smaak.
   - Als je van pittig houdt, kun je een hete pepertje toevoegen.
   - Serveer de gevulde spitskool-rolletjes met yoghurt.
   - Houd je van minder spitskool? Dan kun je de spitskool door vier snijden i.p.v. twee.