Biscoff Bonbons met Kataifi
Najat
Photo by Najat
Deze verrukkelijke bonbons zijn een sublieme combinatie van witte chocolade en speculoos, met een knapperige bite van kataifi! Echt zo heerlijk en ideaal voor bij de koffie of als traktatie. Smullen maar!
Ingrediënten
OMHULSEL
VULLING
Shop ingredients:
Tips
Bij het smelten van chocolade au bain-marie is het belangrijk dat de kom met chocolade het water niet raakt.
Smelt de speculoospasta langzaam op laag vuur om te voorkomen dat deze aanbrandt. Roer tot het vloeibaar is.
Roer de kataifi regelmatig tijdens het bakken om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig goudbruin wordt. Let goed op, want kataifi kan snel verbranden.
Gebruik een siliconenvorm voor het gemakkelijk losmaken van de chocolade.
Geef de chocolade voldoende tijd om stevig te worden in de koelkast. Als je haast hebt, kun je het proces versnellen door de vorm even in de vriezer te zetten.
Stappenplan
Smelt 150 gram witte chocolade au bain-marie.
Smelt 20 gram speculoospasta in een steelpan op laag vuur en doe deze in een spuitzak.
Spuit wat lijntjes speculoospasta over de siliconenvorm en giet er een laagje van de gesmolten witte chocolade overheen. Zet de vorm in de koelkast totdat de chocolade stevig is.
Snijd de kataifi klein. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de kataifi toe en bak deze tot ze goudbruin is. Zet het vuur laag en voeg 175 gram speculoospasta toe. Meng alles goed door elkaar en laat het afkoelen.
Doe het speculoosmengsel in een spuitzak.
Smelt de resterende 150 gram witte chocolade au bain-marie. Verdeel het speculoosmengsel over de stevige witte chocolade. Voeg de gesmolten witte chocolade toe en smeer deze gelijkmatig uit. Zet het geheel in de koelkast zodat de chocolade goed stevig wordt.
0 Reacties