Zaalouk

Najat

Photo By Najat

Likes 148

Prep Time

Porties

Serveert 6

Niveau

Easy

Zaalouk is een heerlijke gekookte auberginesalade met zoveel lekkers! Het is een van mijn favoriet en een veel voorkomend bijgerecht in de Marokkaanse keuken. Het is zo lekker en wordt vaak vergezeld met tajines, vlees- en visgerechten.

In the shop

Mini swirl cake tin

€24,95

Order

8-hole baking tin

€14,95

Order

Luxury storage jar

€8,99

Order

Storage jar with spoon

€4,95

Order

Ingrediënten

Porties:

3 aubergines

4 tomaten

2 pepers

2 paprika's

1 rode ui

2 teentjes knoflook

75 ml olijfolie

15 g koriander

3 g komijnpoeder

2 g zwarte peper

2 g paprikapoeder

3 g zout

Tips

– Je kunt het grillen van de groente weglaten, persoonlijk vind ik dit altijd meer smaak geven.
– Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
– Serveer zaalouk met vis, vlees en brood.

Print Note Save

Stappenplan

Leg de aubergines, tomaten, pepers en paprika's op een bakpapier beklede bakplaat. Gril de groentes in een voorverwarmde oven op 220℃ voor zo’n 25-30 minuten. Houd de groentes in de gaten, elke oven werkt anders.

Na een paar minuten ontvel je de gegrilde aubergines, tomaten, pepers en paprika's. Ontvel de rode ui en knoflook. Snijd de aubergines, tomaten, pepers, paprika, rode ui, koriander en knoflook klein.

Doe de ui, knoflook, hete peper, olijfolie, koriander, komijnpoeder, zwarte peper, paprikapoeder en zout in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.

Doe de stukjes aubergine, tomaat, peper en paprika in een pan. Kook de groentes samen voor een paar minuten. Voeg het ui-mengsel toe en meng samen. Kook de pan met inhoud voor zo’n 20-25 minuten (leg de deksel er wel op). Prak/stamp de groentes fijn als je van een fijne zaalouk houdt.