Home Recepten Algemeen

Vegetarische noedelsoep

Najat

Photo by Najat

Een van de makkelijkste manieren om veel groenten binnen te krijgen, is wel een goedgevulde kom noedelsoep! Het is ook heel makkelijk te maken (ideaal voor de drukke avonden!), én daarom is soep een van mijn favoriete avondmaaltijden voor doordeweeks!

40 minuten

5 porties

Easy

Stappenplan

1

Pel de rode ui. Schil de rode wortel en aardappel. Snijd de rode ui, wortel, rode paprika, lente ui en aardappel in stukken.

2

Breng het water aan de kook of gebruik een waterkoker.

Groenten bakken met verse kruiden en koken

3

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui, wortel, rode paprika, aardappel, uienpoeder, knoflookpoeder, gemberpoeder, zwarte peper, korianderpoeder, het zout en de bloem toe. Meng goed. Giet het gekookt water toe en meng samen. Breng aan de kook. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 15 minuten.