Sticky Kip Burgers

Najat

Photo by Najat

Zelfgemaakte sticky kip burgers zijn altijd een goed idee! Krokante kip, zachte broodjes en een heerlijke sticky saus zorgen voor de perfecte smaakcombinatie! Dit recept is verrassend simpel en gegarandeerd een succes bij iedereen die van smaakvol eten houdt.

2 u 30 min

14 Porties

Medium

Ingrediënten

Porties

DEEG

225 ml melk, lauwwarm

7 g gist, 1 el of 1 zakje

25 g honing

2 eieren, (m)

500 g bloem, patentbloem

9 g zout, 1½ tl

45 g roomboter, ongezouten

1 ei, (m) om te bestrijken

KIPMENGSEL

200 g yoghurt

75 ml water

50 g mayonaise

40 g hot chilisaus

8 g zout, 1⅓ tl

6 g uienpoeder, 2 tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

3 g paprikapoeder, 1 tl

2 g cayennepeper, ⅔ tl

2 g zwarte peper, ⅔ tl

0.5 g edroogde bieslook

750 g kippendijen, of kipfilet

MAÏZENAMENGSEL

175 g maïzena

75 g bloem, patentbloem

3 g zout, ½ tl

5 g uienpoeder, 1⅔ tl

2 g zwarte peper, ⅔ tl

SAUS

honing

hot chilisaus

Tips

Zorg ervoor dat de melk lauwwarm is (ongeveer 37°C), omdat te warme melk de gist doodt en te koude melk de werking van de gist vertraagt.

Laat het deeg goed rijzen tot het zichtbaar in omvang is verdubbeld wanneer dit staat aangegeven, want dit zorgt voor luchtige broodjes.

Laat de kip bij voorkeur minimaal 2 uur marineren, zodat de smaken beter intrekken en de kip malser wordt.

Laat de gepaneerde kip ongeveer vijf minuten rusten voordat je deze bakt, zodat de coating beter blijft zitten.

Verwarm de honing en chilisaus kort in een pannetje zodat de saus beter mengt en een mooiere glans krijgt.

Meng de kip pas vlak voor het serveren met de saus, zodat de coating zo lang mogelijk knapperig blijft.

Bereidingstijd
Deeg maken en kneden: 15 minuten.
Eerste en tweede rijs: 1 uur en 30 minuten.
Deeg vormen: 10 minuten.
Kip marineren: minimaal 30 minuten (langer kan).
Kip bakken + saus: 15-20 minuten.

Stappenplan

Melk, gist en honing mengen in een diepe kom

Doe de lauwwarme melk, gist en honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.

Voeg de geklutste eieren toe en meng goed. Voeg de bloem en het zout toe en kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.

Smeer het deeg goed in met de roomboter en kneed het even goed door tot een geheel. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of totdat het in omvang is verdubbeld.

Doe de yoghurt, het water, de mayonaise, hot chilisaus, zout, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zwarte peper en gedroogde bieslook in een diepe kom. Meng goed.

Voeg de kippendijen toe en meng goed zodat alles bedekt is. Dek af en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast (langer mag ook).

Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 14 stukken van ongeveer 60 g. Vorm er bollen van.

Deeg uitrollen tot een cirkel en dubbelvouwen

Neem een bol en rol deze uit tot een cirkel. Vouw het deeg dubbel.

Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met het geklutste ei. Laat 30 minuten rijzen, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.

Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 12-18 minuten.

Meng de maïzena, bloem, zout, uienpoeder en zwarte peper in een diepe kom.

Haal de kip door het bloemmengsel en leg op een vel bakpapier.

Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (±170 °C) en bak de kip goudbruin en krokant.

Meng de honing en hot chilisaus.

Bestrijk de kip met de sticky saus.

Gerelateerde recepten

Gezond

0 Reacties

Reactie annuleren

Sticky Kip Burgers

2 u 30 min · 14 porties · Medium

Ingrediënten

225 ml melk (lauwwarm)
7 g gist (1 el of 1 zakje)
25 g honing
2 eieren ((m) )
500 g bloem (patentbloem)
9 g zout (1½ tl)
45 g roomboter (ongezouten)
1 ei ((m) om te bestrijken)
200 g yoghurt
75 ml water
50 g mayonaise
40 g hot chilisaus
8 g zout (1⅓ tl)
6 g uienpoeder (2 tl)
2 g knoflookpoeder (⅔ tl)
3 g paprikapoeder (1 tl)
2 g cayennepeper (⅔ tl)
2 g zwarte peper (⅔ tl)
0.5 g edroogde bieslook
750 g kippendijen (of kipfilet)
175 g maïzena
75 g bloem (patentbloem)
3 g zout (½ tl)
5 g uienpoeder (1⅔ tl)
2 g zwarte peper (⅔ tl)
honing
hot chilisaus

Stappenplan

Doe de lauwwarme melk, gist en honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.
Voeg de geklutste eieren toe en meng goed. Voeg de bloem en het zout toe en kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.
Smeer het deeg goed in met de roomboter en kneed het even goed door tot een geheel. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of totdat het in omvang is verdubbeld.
Doe de yoghurt, het water, de mayonaise, hot chilisaus, zout, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zwarte peper en gedroogde bieslook in een diepe kom. Meng goed.
Voeg de kippendijen toe en meng goed zodat alles bedekt is. Dek af en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast (langer mag ook).
Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 14 stukken van ongeveer 60 g. Vorm er bollen van.
Neem een bol en rol deze uit tot een cirkel. Vouw het deeg dubbel.
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met het geklutste ei. Laat 30 minuten rijzen, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.
Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 12-18 minuten.
Meng de maïzena, bloem, zout, uienpoeder en zwarte peper in een diepe kom.
Haal de kip door het bloemmengsel en leg op een vel bakpapier.
Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (±170 °C) en bak de kip goudbruin en krokant.
Meng de honing en hot chilisaus.
Bestrijk de kip met de sticky saus.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }

Sticky Kip Burgers

Ingrediënten

DEEG

KIPMENGSEL

MAÏZENAMENGSEL

SAUS

Tips

Stappenplan

Gerelateerde recepten

Poké bowl met kip

Sticky kipburger

Popeyes chicken sandwich

Popeyes hamburgerbrood

0 Reacties

Reactie annuleren

Sticky Kip Burgers

Ingrediënten

Stappenplan

Ingrediënten

Ingrediënten

DEEG

KIPMENGSEL

MAÏZENAMENGSEL

SAUS