Ingrediënten

• 600 g aardappelkrieltjes (voorgekookt)
• water (ruim water)
• 75 ml olijfolie
• 400 g Thaise roerbakmix (1 zak)
• 275 g kabeljauwfilet
• 200 g garnalen
• 1 groene peper
• 1 steranijs
• 2 laurierblaadjes
• 5 g ras el hanout (2 tl)
• 3 g curry/kerriepoeder (1 tl)
• 3 g zwarte peper (1 tl)
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• 8 g zout (1 1/3 tl)
• 500 ml water
• 150 g basmati rijst

Stappenplan

1. Breng ruim water aan de kook in een pan. Voeg de krieltjes toe en kook 5-7 minuten. Laat het water uitlekken.

2. Snijd de kabeljauwfilet in blokjes. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de Thaise roerbakmix en krieltjes toe. Bak 4 minuten. Voeg de kabeljauw, garnalen, groene peper, steranijs, laurierblaadjes, ras el hanout, curry/kerriepoeder, zwarte peper, knoflookpoeder en het zout toe. Bak 2-3 minuten. Voeg het water toe en breng aan de kook.

3. Voeg de rijst toe. Kook de pan afgedekt op hoog vuur. Wanneer het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook de pan afgedekt verder voor 12-15 minuten of totdat de rijst het water heeft geabsorbeerd. Verwijder de laurierblaadjes en steranijs voordat je het opschept.