Home Recepten Algemeen

Maïssoep

Najat

Photo by Najat

Het is niet alleen heerlijk om je tanden in zo’n sappige/knapperige maïskolf te zetten, want het is ook erg lekker om het stilletjes naar binnen te slurpen. De kleurrijke en voedzame maïskorrels brengen echt zoveel smaak!

Mijn moeder is ontzettend gek op maïs (vooral geroosterde) en daarom heb ik een heerlijke soeprecept gemaakt met dit ingrediënt. Het is dan niet geroosterd, maar wat vond ze het toch lekker! Deze maïssoep is een blijvertje.

De zoetheid van de maïs is terug te vinden in elke hap. Samen in combinatie met de zoete aardappel, wat ook in de soep wordt gebruikt, zijn dit de smaakmakers die je niet mag missen. Zelf de kinderen zullen dol zijn op deze maïssoep, simpelweg omdat ze van romig en zoet houden.

Tijdens de Ramadan wordt er bij ons elke avond harira gegeten en dit is voor mij onmisbaar op tafel. Maar als ik een keer voor wat anders moest gaan, dan is het wel deze maïssoep. Ik krijg gewoon automatisch het gevoel dat ook jij deze soep keer op keer opnieuw zult maken zodra je het het gemaakt. Het is absoluut heerlijk, simpel en zo gemaakt! Deze maïssoep wordt gewoon gegarandeerd een hit.

3 porties

Easy

Ingrediënten

25 ml olijfolie

2 gele uien

1 zoete aardappel, 200 gram

450 g maïs, zonder water

3 g kerriepoeder

3 g zwarte peper, naar smaak

8 g zout, naar smaak

3 g uienpoeder

1 liter water

Shop ingredients:

Stappenplan

Schil de zoete aardappel en ontvel de ui. Snijd de groentes in grove stukken.

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui, zoete aardappel, maïs, kerriepoeder, zwarte peper, zout en uienpoeder toe. Bak alle ingrediënten samen voor een minuut. Voeg het water toe en kook het op hoog vuur. Wanneer het borrelt, zet je het vuur wat lager. Kook het voor zo’n 25/30 minuten.