Maanzaad cake
Najat
Photo by Najat
Deze maanzaad cake is het middelpunt van de tafel. Je zult merken dat je gegarandeerd een knaller van een cake op tafel hebt staan!
De maanzaad cake. Voor wie het nog niet kent, zal ik het even kort uitleggen. De maanzaad cake is precies wat de titel doet vermoeden en je ziet ze vaak terug komen op brood (ja ja, brood met van die heerlijke knapperige randen!). De maanzaad cake is een echte klassieker met rondzwevende spikkels die alleen de maanzaad kan leveren. De maanzaad voegt een knapperige, lichte, nootachtige smaak toe en het geeft zo’n prachtige effect wanneer je de luchtige cake ziet. De smaak is heerlijk! En om de cake lekker smeuïg en nóg meer smaak te geven, komt er nog eens een heerlijk topping bovenop. Samen met een romig laagje topping van roomkaas maakt het de perfecte combinatie. Bovendien wordt de maanzaad cake opgefleurd met frisse frambozen, muntbladeren en maanzaad.
Voor deze maanzaad cake gebruik ik zonnebloemolie. Dit maakt de cake structuur zo zacht, smeuïg en intact met de perfecte structuur! Plus het houdt de maanzaad cake veel langer houdbaar!
Ingrediënten
BESLAG
TOPPING
Shop ingredients:
Tips
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Garneer met fruit naar keuze.
– Vervang zonnebloemolie met roomboter.
Stappenplan
Klop de eieren samen op met de suiker, vanillesuiker en zout voor een minuut.
Voeg de lemoncurd, citroenrasp, maanzaad, zonnebloemolie, melk, bloem en bakpoeder toe. Mix de ingrediënten samen tot een gladde massa.
Vet de bakvorm goed in en giet het beslag er in.
Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 20 tot 25 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.
Breng de slagroom tot tegen de kook aan. Voeg de (gehakte) chocolade toe en laat dit voor een minuut staan. Roer het samen tot de chocolade is opgelost. Voeg de vanillesuiker, poedersuiker en roomkaas toe. Roer alles samen tot een gladde massa.
Smeer de topping uit over de hele cake. Laat het even staan zodat de topping wat steviger wordt.
Snijd de cake in stukken en garneer het met frambozen, maanzaad en muntbladeren.
82 Reacties
Lemoncurd? Woon in zweden en weet niet of het hier te vinden is. Alternatief tips? 🙁
Hi Yalda, Lemon curd is een zoetzure creme op basis van citroen. Je zou het kunnen vervangen met sap van een halve citroen of yoghurt 🙂
Hoi hoeveel citroensap?
Hi Sane, rasp van 1 citroen 😉