Home Recepten Algemeen

Kippensoep met groenten

Najat

Photo by Najat

Deze heerlijke soep van kip en groenten is een van de lekkerste manieren om je groenten binnen te krijgen! Het is een voedzaam eenpansgerecht en makkelijk te maken voor de koude winterdagen! Serveer met vijgen, dadels, gedroogde abrikozen, vers brood, crackers of croutons en het heeft niets anders nodig!

60 minuten

5 porties

Easy

Stappenplan

1

Pel de gele ui. Schil de aardappels en wortel. Snijd de aardappels, gele ui en wortel in blokjes. Snijd de champignons in plakjes. Hak de peterselie fijn. Snijd de lente ui in stukken.

Kip bakken met groenten, kruiden, bloem en koken in water

2

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe en bak 3-4 minuten. Voeg de aardappels, wortel, gele ui en champignon toe. Bak een minuut. Voeg de knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, het zout, de laurierblaadjes en bloem toe. Meng goed. Voeg het water toe en meng weer samen. Zet het vuur hoog vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 30 minuten.

Kipfilet plukken of snijden in stukken voor de soep

3

Haal voorzichtig de kipfilet eruit en pluk/snijd deze in stukken.

Kip, mais, overige groenten en slagroom toevoegen aan de soep

4

Doe de kipfilet terug in de pan. Voeg de maïs, lente ui, peterselie en ongeklopte slagroom toe. Kook, afgedekt, 10 minuten. Haal de pan van het vuur. Voeg de oregano toe en meng goed.