Erwtensoep
Najat
Photo by Najat
Het is oer-Hollands en het past perfect rond dit tijd van het jaar: zelfgemaakte erwtensoep (snert)! Het is zo’n typisch Hollands gerecht en heerlijk voor de koude winterdagen. Met dit eenvoudige recept maak jij deze lekkere winterkost uit eigen keuken. Dit soepje is gemaakt van simpele ingrediënten als spliterwten en groentes en dat maakt het super makkelijk, gezond en voedzaam.
Ik eet graag erwtensoep en om een keer weer de populaire Hollandse variant uit te proberen, vond ik helemaal prima. Soms heb ik van die dagen dat ik enorm veel trek hebt in iets (in dit geval Hollands pot) en dan moet ik het gaan maken ook. Daarom maakte ik deze pan met erwtensoep, samen met nog wat flinke stukjes groentes en natuurlijk de onmisbare rookworst. Het was echt een goed gevulde/smaakvolle winterse soep en dat maakt het zeer geschikt voor op een doordeweekse dag. De volgende dag is de erwtensoep trouwens nog lekkerder, ofwel snert.
Ingrediënten
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Was de spliterwten. Breng het water in een pan aan de kook. Wanneer het water borrelt, voeg je de spliterwten, paprikapoeder, zwarte peper, zout, knoflookpoeder, runderbouillon en laurierblaadjes toe. Kook het op hoog vuur. Wanneer het goed kookt, zet je het vuur wat lager. Kook het verder voor een uur of tot de spliterwten zacht zijn.
Ontvel de groentes en snijd ze in kleine blokjes.
Haal de laurierblaadjes eruit. Doe de spliterwten-mengsel in een blender of gebruik een staafmixer. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde massa. Voeg het weer terug in de pan.
Voeg de stukjes groentes toe. Kook het voor 20 minuten en voeg de rookworst toe en kook weer mee voor zo'n 10 minuten of totdat de groentes zacht zijn. Vergeet niet om er af en toe niet bij te roeren.
11 Reacties
Hey najat, waar heb je de rookworst vandaan?
Ziet er heerlijk uit mashallah.
Is denk ik bij jumbo/ah te halen en dan van Wahid. Speciaal bij de halalvlees enzo
Dank je wel! Ja klopt ik heb die van Wahid gebruikt maar die van Anur is ook goed Xx