Uit mijn kindertijd was ik al dol op dadel. Ik weet nog dat mijn vader altijd een groot partij aan dadels kocht en dat doet die tot op de dag van vandaag nog steeds. Hij koopt niet een beetje maar echt overdreven veel. Helemaal goed want daar weet ik altijd wel raad mee! Soms maak ik alle dadels op. Niet dat hij dat erg vindt want hij geniet er heel erg veel van en zegt dat alles wat met dadels te maken heeft, heerlijk is. Mooi toch?! Maar nu zijn ze dus ook nog eens gevuld met heerlijke walnoten. Dat wekt de smaak nog meer op en valt alles op zijn plek, precies goed zo.

Ik vind het ontzettend leuk om deze smaakvolle dadel-walnootkoekjes met jullie te delen. Ze doen me denken aan de Marokkaanse dadelkoekjes! Deze koekjes zijn niet alleen heerlijk maar je zult ook indruk opwekken bij de proevers. Deze dadel-walnootkoekjes zijn niet alleen een lust voor het oog maar ze zijn ook nog eens makkelijk te maken en hebben de perfecte textuur. Knapperige randen met een zachte kruimige deeg die ideaal zijn om te delen.