Cinnamon Cheesecake
Prep Time
1 u 50 min
Porties
Serveert 8
Niveau
Easy
Of je nu een cheesecake-liefhebber bent of gewoon dol bent op de warme smaken van dit seizoen, deze cinnamon cheesecake brengt alles samen in één heerlijke hap! Deze cinnamon cheesecake is zo lekker dat je ‘m niet wilt delen (maar toch doet)!
Zin in iets lekkers voor een feestje of gewoon voor jezelf? Deze cheesecake stelt nooit teleur. En het mooiste is: hij is heel eenvoudig te maken!
Ingrediënten
Bakvorm ø 24 cm
Zorg dat de koekjesbodem stevig is aangedrukt in de bakvorm, zodat hij niet uit elkaar valt bij het snijden. Een lepel of glas werkt hier goed voor.
Laat de roomkaas en mascarpone op kamertemperatuur komen voordat je ze mixt. Dit zorgt ervoor dat het mengsel gladder wordt en makkelijker te verwerken is.
Zodra je de eieren toevoegt, mix dan voorzichtig met een spatel. Overmixen kan ervoor zorgen dat er te veel lucht in het beslag komt, wat later scheuren kan veroorzaken in de cheesecake.
Leg bakpapier in de bakvorm voordat je de koekjesbodem erin doet. Dit maakt het gemakkelijker om de cheesecake na het bakken uit de vorm te halen.
Elke oven werkt iets anders. Als de bovenkant van de cheesecake te snel bruin wordt, kun je hem losjes afdekken met aluminiumfolie. Let op dat het midden nog iets wiebelt als je hem uit de oven haalt; de cheesecake zal verder opstijven tijdens het afkoelen.
Als de bovenkant nog niet mooi goudbruin is, kun je de cheesecake tijdens de laatste 15 minuten een rooster hoger in de oven zetten.
Hoe langer je de cheesecake laat rusten in de koelkast, hoe beter de smaken zich ontwikkelen en hoe steviger de textuur wordt. Een nacht is ideaal!
Vanillesuiker kun je vervangen door vanille extract.
Ik heb een springvorm van 24 cm gebruikt.
Of je nu een cheesecake-liefhebber bent of gewoon dol bent op de warme smaken van dit seizoen, deze cinnamon cheesecake brengt alles samen in één heerlijke hap! Deze cinnamon cheesecake is zo lekker dat je ‘m niet wilt delen (maar toch doet)!
Zin in iets lekkers voor een feestje of gewoon voor jezelf? Deze cheesecake stelt nooit teleur. En het mooiste is: hij is heel eenvoudig te maken!
Stappenplan
|
1
Smelt de roomboter (90 g) in een steelpan op laag vuur. |
|
2
Maal de biscoffkoek fijn in een hakmolen. |
|
3
Doe de fijngemalen koek in een diepe kom. Voeg de gesmolten roomboter en kaneelpoeder toe. Meng goed tot een geheel. |
|
4
Druk het koekjesdeeg stevig op de bodem van een bakvorm (gebruik de achterkant van een lepel). Zet in de koelkast. |
|
5
Doe de roomkaas, mascarpone, kristalsuiker en vanillesuiker in een kom. Mix tot alles goed gemengd is. Zeef de maïzena erover en mix goed. Leg de mixer weg. Spatel de eieren één voor één luchtig door het mengsel. Zet opzij. |
|
6
Smelt de roomboter (70 g) en mix deze met de kristalsuiker, vanillesuiker en zout voor 1 minuut. Voeg het ei toe en mix goed. Zeef de bloem en bakpoeder erbij en meng tot een glad beslag. Doe het beslag in een spuitzak. |
|
7
Smelt de roomboter (35 g) en meng met de bruine basterdsuiker en kaneelpoeder. Doe ook dit mengsel in een spuitzak. |
|
8
Haal de bakvorm uit de koelkast. Giet het cheesecakebeslag over de koekbodem en strijk glad. Spuit het cakebeslag in een swirlpatroon op de cheesecake. Spuit het kaneelmengsel tussen de swirls. |
|
9
Zet de cinnamoncheesecake in een voorverwarmde oven op 150 ℃. Bak 60-65 minuten of tot de zijkanten stevig. Schakel de oven uit en laat de cinnamoncheesecake 10 minuten in de oven liggen. Bewaar de afgekoelde cheesecake, afgedekt, in de koelkast. Het liefst een nachtje. |
|
10
Snijd de cheesecake in stukken en garneer met toefjes slagroom. Bestuif eventueel met kaneelpoeder. |
|
|
|
|
Voor jou
2 Reacties Hide Comments
Leave a Reply to Najat Cancel reply
Cinnamon Cheesecake
Prep Time
1 h 50 min
Porties
Serveert 8
Niveau
Easy
If you’re a fan of both cheesecake and cinnamon, this Cinnamon Swirl Cheesecake is going to be your new favorite! It combines the best of both worlds: a creamy, velvety cheesecake filling, topped with a cinnamon-swirled cake batter for an extra layer of texture and flavor.
The ingredients are pretty straightforward—think rich mascarpone, smooth cream cheese, and warming cinnamon. With a bit of patience and love, you’ll whip up a dessert that looks impressive but is totally doable, even for home bakers. From mixing up the cream cheese filling to creating those beautiful swirls, this recipe is easy to follow and worth every step. Plus, it’s one of those desserts that gets even better after a night in the fridge—if you can wait that long!
So, grab your ingredients and let’s make this irresistible cheesecake that’s perfect for a special occasion or just to treat yourself!
Ingrediënten
Bakvorm ø 24 cm
Make sure to press the cookie base firmly into the pan, so it doesn’t fall apart when slicing. A spoon or glass works well for this.
Let the cream cheese and mascarpone come to room temperature before mixing. This ensures a smoother mixture that’s easier to work with.
When adding the eggs, mix gently with a spatula. Overmixing can introduce too much air, which can cause the cheesecake to crack later.
Line the pan with parchment paper before adding the cookie base. This makes it easier to remove the cheesecake after baking.
Every oven works slightly different. If the top of the cheesecake browns too quickly, loosely cover it with aluminum foil. Make sure the center still jiggles a bit when removing it from the oven; the cheesecake will firm up as it cools.
If the top isn’t golden brown, move the cheesecake to a higher rack in the oven for the last 15 minutes.
The longer the cheesecake rests in the fridge, the better the flavors develop, and the firmer the texture becomes. Overnight is ideal!
You can substitute vanilla sugar with vanilla extract.
If you’re a fan of both cheesecake and cinnamon, this Cinnamon Swirl Cheesecake is going to be your new favorite! It combines the best of both worlds: a creamy, velvety cheesecake filling, topped with a cinnamon-swirled cake batter for an extra layer of texture and flavor.
The ingredients are pretty straightforward—think rich mascarpone, smooth cream cheese, and warming cinnamon. With a bit of patience and love, you’ll whip up a dessert that looks impressive but is totally doable, even for home bakers. From mixing up the cream cheese filling to creating those beautiful swirls, this recipe is easy to follow and worth every step. Plus, it’s one of those desserts that gets even better after a night in the fridge—if you can wait that long!
So, grab your ingredients and let’s make this irresistible cheesecake that’s perfect for a special occasion or just to treat yourself!
Stappenplan
|
1
Melt 90 g butter in a saucepan over low heat. |
|
2
Finely grind the biscoff cookies in a food processor. |
|
3
Put the finely ground cookies into a deep bowl. Add the melted butter and cinnamon powder. Mix until combined. |
|
4
Firmly press the cookie dough into the bottom of a cake pan (use the back of a spoon). Place it in the fridge. |
|
5
In a bowl, add the cream cheese, mascarpone, granulated sugar, and vanilla sugar. Mix until everything is well combined. Sift the cornstarch over the mixture and mix well. Set the mixer aside. Gently fold the eggs in one at a time until light and airy. Set aside. |
|
6
Melt 70 g butter and mix with the granulated sugar, vanilla sugar, and salt for 1 minute. Add the egg and mix well. Sift in the flour and baking powder, and mix until smooth. Transfer the batter to a piping bag. |
|
7
Melt 35 g butter and mix with the brown sugar and cinnamon powder. Transfer this mixture to a piping bag. |
|
8
Remove the cake pan from the fridge. Pour the cheesecake mixture over the cookie base and smooth the surface. Pipe the cake batter in a swirl pattern on top of the cheesecake. Pipe the cinnamon mixture between the swirls. |
|
9
Place the cinnamon cheesecake in a preheated oven at 150°C. Bake for 60-65 minutes or until the edges are firm. Turn off the oven and let the cinnamon cheesecake sit in the oven for 10 minutes. Store the cooled cheesecake, covered, in the refrigerator. Preferably overnight. |
|
10
Cut the cheesecake into pieces and garnish with dollops of cream. Optionally, dust with cinnamon powder. |
|
|
|
|
Het lijkt alsof er een glimmende laagje op zit. Hebben jullie daar nog iets op gesmeerd??
Dat is karamel, geheel optioneel natuurlijk.