Bananen Cake
Najat
Photo by Najat
Rijpe bananen in huis? Maak dan optimaal gebruik hiervan en maak nu deze heerlijke, smeuïge bananen cake. Altijd als ik aan een bananen cake denk moet ik automatisch denken aan mijn tante in Marokko, zij maakte altijd de lekkerste bananen cake! Wanneer we een bezoekje brachten had ze dit altijd op tafel staan samen met een heerlijke kopje muntthee, wat was dat smullen zeg! Zij maakte het altijd zonder topping en de smaak was toen al fenomenaal. Ik heb ervoor gekozen om het te verrijken met een roomkaas topping, vind het altijd wel leuk om de cake te versieren en het maakt het ook nog eens een stuk smeuïger. De cake is zacht met de perfecte hoeveelheid bananensmaak, verrukkelijk en perfect voor elk gelegenheid.
Ingrediënten
BESLAG
TOPPING
Shop ingredients:
Tips
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Voeg noten toe aan het cakebeslag (voorkeur: walnoten).
– Melk kan je vervangen met karnemelk
– Vervang je de melk met karnemelk? Voeg dan ook 1,5 tl bakpoeder en 1 tl bakingsoda toe)
– Kristalsuiker kun je vervangen met witte of bruine basterdsuiker.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Gebruik Melkpoeder van het merk NIDO.
– Voeg chocoladestukjes toe want banaan en chocolade gaan goed samen.
Stappenplan
Prak de banaan fijn en voeg citroen toe.
Mix de zachte roomboter voor een minuut en voeg de suiker, zout en vanillesuiker toe, mix dit goed samen (3/5 minuten).
Voeg de eieren één voor één toe, mix samen. Voeg de bloem en bakpoeder erbij en giet steeds een beetje bij beetje melk toe, mix samen. Voeg als laatst de banaan-mengsel toe, mix tot een gladde beslag.
Vet de bakpapier beklede bakvorm en giet het beslag erin. Leg het in de voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 55 tot 60 minuten.
Doe de monchou, poedersuiker, vanillesuiker en melkpoeder in een diepe kom, mix z’n 3 minuten samen tot een gladde massa.
Smeer de topping over de afgekoelde cake. Garneer naar wens.
35 Reacties
Eindelijk? Was er op aan het wachten lieve najat!!
1 vraagje, met wat kan ik de monchou vervangen? Ik houd er namelijk niet zo van.
Barak Allahu feeki
Hoi lieverd,
Je zou monchou kunnen vervangen met mascarpone of roomkaas naar keuze, altijd lekker toch?
Wa feeki xx!
Hoii ziet er heerlijk uit kan je dit een dag van te voren maken en bewaren in de koelkast
Bedankt Hanan, dat is goed mogelijk! Zou alleen geen (verse) banaanstukjes op de topping leggen ivm verkleuring.