Oreo chocolade cheesecake

Doe de oreo’s in een hakmolen. Mix fijn.

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur.

Doe het koekjesdeeg in een diepe kom en voeg de gesmolten boter toe. Meng goed.

Verdeel het koekjesdeeg over een bakvorm bekleed met bakpapier en druk goed aan, ook aan de zijkanten. Leg afgedekt in de vriezer.

Breng de ongeklopte slagroom (125 ml) in een steelpan tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte melkchocolade (200 gr) toe. Laat staan voor een minuut. Na een minuut roer je deze goed samen tot een gladde massa.

Doe de mascarpone samen met de poedersuiker in een kom en mix tot een gladde massa. Voeg de afgekoelde melkchocolade ganache toe en mix goed.

Verdeel het chocoladebeslag over de oreo bodem. Leg deze, afgedekt, een uur in de vriezer.

Haal het chocolademengsel uit de vriezer. Verdeel de stukgemaakte oreo over de melkchocolade laag.

Breng de ongeklopte slagroom (75 ml) in een steelpan tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg deze toe aan de stukgemaakte witte chocolade (200 gr). Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je deze samen tot een gladde massa.

Doe de mascarpone in een kom samen met de poedersuiker en mix tot een gladde massa. Voeg de afgekoelde witte chocolade ganache toe en mix goed.

Giet het witte roommengsel over de laag van melkchocolade en oreo. Strooi er nog wat oreokruimels over. Leg het terug in de vriezer voor een paar uur of tot het stevig is.