Koffie chocolade cake

Bloem, cacao en zout mengen in een diepe kom

1

Doe de bloem, cacao en bakpoeder in een kom. Meng goed.

Eieren mixen met basterdsuiker, zout en vanillesuiker tot een glad beslag

2

Breek de eieren boven een kom. Voeg de donkerbruine basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix 2 minuten.

Zonnebloemolie, melk, bloemmengsel mixen tot een gladde massa voor het maken van een koffiecake

3

Voeg de zonnebloemolie en melk toe. Mix een minuut. Zeef het bloemmengsel boven de kom en mix tot een gladde massa.

4

Vet de bakvorm goed in en leg er een vel bakpapier neer. Voeg het beslag toe. Leg de chocoladecake in een voorverwarmde oven op 160℃ en bak in 35-40 minuten gaar. De chocoladecake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt.

5

Giet de koude cappuccino over de cake en laat het intrekken een uur intrekken of tot de cake de koffie volledig heeft geabsorbeerd.

Mascarpone, suiker, klopfix, slagroom mixen tot stevige room

6

Doe de mascarpone samen met de suiker, vanillesuiker, klopfix en 50 ml slagroom in een diepe kom. Mix een minuut. Voeg en mix de ongeklopte slagroom (300 ml) een beetje bij beetje toe totdat deze stijf is. Doe de room in de spuitzak.