Chocolade crisp koekjes (no bake)

Breng de ongeklopte slagroom (30 gram) in een steelpan tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte witte chocolade (75 gram) toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je deze samen tot een gladde massa. Doe de witte ganache in een spuitzak. Bij gebruik knip je er een klein beetje van het puntje weg. Leg apart.

Smelt de witte chocolade (200 gr) au bain marie, dit doe je als volgt:
Neem een steelpan en voeg een laagje water toe (2 cm). Breng het water aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa.

Doe de gesmolten witte chocolade in een diepe kom. Voeg de rice krispies en geraspte kokos toe. Meng goed.

Schep een laagje van het krispie-chocolademengsel in een mold, gevolgd door een beetje ganache in het midden. Voeg weer een laagje toe van het krispie chocolademengsel. Leg de mold in de vriezer totdat de chocolade goed stevig is.