Home Recepten Chocolade

Ghriba met amandel en witte chocolade

Najat

Photo by Najat

Fave! Ghriba koekjes zijn er in verschillende smaken, maar deze amandel-chocolade variant is één van de toppers! Ze zijn zo smaakvol, ruiken heerlijk en zijn ‘kapot’ lekker! Door de gebarsten bovenkant en zachte structuur zijn ze niet te missen en ideaal voor bij de koffie en thee!

28 porties

Medium

Ingrediënten

KOEKJESDEEG

200 g amandelen

75 g witte chocolade

25 g geraspte kokos

75 g bruine basterdsuiker, lichtbruin

8 g vanillesuiker

150 g bloem, patentbloem

12 g bakpoeder

100 g roomboter, ongezouten

50 ml zonnebloemolie

Shop ingredients:

Tips

- Vervang vanillesuiker door vanille extract. - Voeg suiker toe naar smaak. - Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders.

Stappenplan

1

Maal de amandelen in een hakmolen fijn.

2

Maal de witte chocolade in een hakmolen fijn.

3

Smelt de roomboter op laag vuur in een steelpan.

4

Doe de amandelen in een diepe kom. Voeg de witte chocolade, geraspte kokos, bruine basterdsuiker, vanillesuiker, bloem en bakpoeder toe. Meng goed. Voeg de gesmolten roomboter en zonnebloemolie toe. Kneed goed.

5

Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Neem wat van het koekjesdeeg en haal hier bollen uit (25 gram per bol). Druk het bolletje ietsjes plat als je ze vormt en leg op de bakplaat. Herhaal de werkwijze.

6

Doe de ghriba koekjes in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 12 minuten. Leg de bakplaat iets boven het midden. Laat de koekjes compleet afkoelen voordat je ze aanraakt.