Aroccos met anijs

Dit zijn echt één van mijn favoriete koekjes uit Marokko en één van de eerste koekjes die ik ooit heb geproefd. Voor mij zijn dit echt van die nostalgische koekjes en de kans is groot dat je ze vast en zeker ook kent; Aroccos oftewel roscos! Deze bekende koekjes komen uit de oven en hebben een heerlijke smaak van anijs. Anijs geeft het koekje een specifieke smaak en maakt het zo herkenbaar en het zal waarschijnlijk je eetpatroon doorbreken wanneer je hier aan begint (geen houden aan!).

Deze koekjes nam ik altijd mee terug naar Nederland als ik op vakantie was geweest in Marokko. Echt waar, ik heb deze koekjes bij zoveel verschillende bakkers gekocht maar de lekkerste aroccos koop je toch echt wel in Farghana (omgeving Nador). Heerlijk! De 2 kilo koekjes die ik altijd kocht waren dan ook binnen no-time op en aangezien Farghana niet om de hoek is hier in Nederland, moest ik maar zelf aan de slag.

Dit is zo’n makkelijk recept voor lekkere zelfgebakken aroccos! Van buiten zijn deze koekjes lekker stevig maar van binnen zijn ze weer heerlijk zacht. De smaken trekken goed door en de koekjes hebben zo’n fijne structuur, you will love them! Ze behouden ook mooi hun vorm wanneer ze uit de oven komen en het is moeilijk om er van af te blijven.