Pompoensoep
Najat
Photo by Najat
We gaan het hier lekker uitbreiden met nog meer soep recepten want soep is zo eenvoudig, gezond en geruststellend. Deze pompoensoep komt snel samen en is ook licht op de voorbereiding. Dit keer gooien we de in-stukjes-gesneden groentes de oven in voordat ze de pot in gaan. Dit zorgt voor een heerlijke geroosterde en rijke smaak die je zoveel meer gaat waarderen! Een beetje kruiden erbij en de groentes laten sudderen voor een tijdje, nog even mixen en dan weer verder laten koken totdat het klaar is. Na enige tijd verandert het in een mooie, fluweelachtige en heerlijke pompoensoep wat meteen ook een aanrader is!
Het is niet te geloven hoe lekker deze pompoensoep is. Het is ongelofelijk romig, hartelijk en het zal die koude dagen in een mum van tijd opwarmen. Deze pompoensoep is vullend en dat is waarschijnlijk waarom het zo goed is voor de ziel, dit is gewoon comfort food op het hoogste niveau en zeker een blijvertje!
Ingrediënten
OVEN
KOKEN
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Snijd de pompoen. Pel de ui en knoflook, schil de wortel en zoete aardappel en snijd de groentes niet al te groot. Vet de ovenschaal in met wat olijfolie. Verdeel de groentes over de ovenschaal, maak het af met wat olijfolie.
Leg het in een voorverwarmde oven op 250 graden voor zo’n 35/38 minuten of wanneer de groentes zacht zijn (draai de groentes na 20 minuten wel om).
Verhit de olijfolie en roomboter in een pan en voeg de gebakken groentes uit de oven toe. Roer samen en bak dit zo’n 2 minuten samen. Voeg de kippenbouillon en gekookte water erbij toe, zet het vuur hoog. Wanneer het borrelt, zet je het vuur wat lager en laat je het verder koken voor zo’n 30 minuten.
Blend de soep samen met een blender of mix het met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg de crème fraîche, zout en zwarte peper toe. Laat het verder koken voor zo’n 10 minuten.
35 Reacties
Hallo Najat,
Aller eerst bedankt voor je recepten ❤️
Ik heb een vraag over deze recept waarom doe je de groentes eerst in de oven? Dankjewel ?
staat in haar beschrijving; “voor een geroosterde en rijke smaak “
Hi Selma, altijd graag gedaan! Persoonlijk vind ik geroosterde groentes in de soep vaak het lekkerst. Het geeft de soep extra smaak.? Zelf zou je de groentes gelijk in de pan kunnen doen maar dan zal de smaak wel veranderen xx
Je bent de beste Menscha Allah