Ebi Tempura Maki (gefrituurde garnalen rol)

Was de rijst goed.

Doe de rijst in een pan met dikke bodem en voeg het water en zout toe. Leg de deksel erop en kook het op hoog vuur. Zodra het water begint te schuimen, zet je het vuur op z’n laagst en laat je het verder koken voor zo’n 15 minuten. Zet het vuur uit en verwijder de deksel niet. Laat de pan met rijst even rusten en op kamertemperatuur komen.

Doe de azijn en suiker in een pan. Kook samen tot de suiker is opgelost. Laat op kamertemperatuur komen.

Besprenkel de rijst met het suiker/azijnmengsel en roer alles om tot een geheel.

Neem een norivel (zeewier-vel) en knip het vel door twee. Leg het norivel (glanzende kant onder) op een sushimat en leg daar wat rijst op (125 gram). Maak je handen nat en verdeel de rijst gelijkmatig over het vel.
Tip 1: Doe water in een kom en leg dit naast je. Maak je handen telkens nat wanneer je de rijst verdeeld. Dit voorkomt dat je handen blijven plakken aan de rijst.
Tip 2: Leg er een vel huishoudfolie op en druk het stevig aan. Dit voorkomt ook dat het aan je handen plakt.
Draai het norivel (zeewier-vel) om en leg er huishoudfolie op.

Leg de Krokante garnalen erop en maak het af met een sausje. Rol het nu goed in met behulp van de sushimat.

Smeer wat eigeel over de hele sushirol en dep in de panko broodkruimels.

Verhit de zonnebloemolie in een pan. Bak de sushirol op 180℃ mooi goudbruin aan alle kanten.

Snijd de sushirol met een scherpe mes. Maak de mes steeds schoon wanneer je snijdt.

Serveer de sushi met sojasaus of ander lekkers.