Ingrediënten

• 100 g crème fraîche
• 2 el kristalsuiker
• 8 g vanillesuiker (1 zakje)
• 16 g klopfix (2 zakjes)
• 200 g ongeklopte slagroom
• aardbeien
• 60 g oreo
• 40 g ongeklopte slagroom
• 75 g melkchocolade

Stappenplan

1. Doe de crème fraîche samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom. Mix het samen tot een geheel. Voeg en mix de ongeklopte slagroom (200 gram) een beetje bij beetje toe totdat het stijf is. Doe de room in de spuitzak.

2. Doe de oreo in een mixer en mix het fijn.

3. Breng de ongeklopte slagroom (40 gram) in de steelpan tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte melkchocolade toe (75 gram). Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je ze samen tot een gladde massa. Doe de ganache in de spuitzak. Zo maak je het jezelf een stuk makkelijker.

4. Snijd de aardbeien in de lengte door de helft.

5. Werk met het volgende:
   Schep de fijngemalen Oreo in een glas (15 gram).
   Spuit er een laagje room op (50 gram).
   Verdeel de aardbeien aan de zijkanten van het glas.
   Vul het midden met ganache (15 gram).
   Spuit er weer wat room op (50 gram).
   Maak het af met oreo (15 gram).
   Garneer het met een aardbei.