Linzensoep met gehaktballetjes
Najat
Photo by Najat
Linzensoep met smaakvolle gehaktballetjes, dit is een echte stevige winterse kost. Met dit koude en natte weer ben ik altijd wel in voor een lekkere warme maaltijd wat veel ijzer bevat. We moeten natuurlijk wel energiek en sterk blijven.
Deze warme maaltijd is een combinatie van linzen, kikkerwten, groentes en gehaktballen. Linzen en kikkererwten zijn veelzijdige peulvruchten en het is supergezond! Daardoor bevat dit gerecht veel ijzer, vezels, eiwitten, mineralen en koolhydraten. Laten we het niet over de groentes hebben want die zijn nou eenmaal hartstikke goed voor de gezondheid aangezien het veel vitamientjes oplevert. Deze linzensoep met gehaktballetjes geven één en al een geweldige boost aan energie! Super gezond en super lekker! Ik raad je dan ook aan om deze linzensoep met gehaktballetjes te variëren met groentes die jij lekker vindt.
Het lijkt misschien een drukke combinatie maar het is echt zo lekker, probeer het maar uit!
Ingrediënten
GEHAKT
BLEND-MIX
VULLING
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Snijd de ui en koriander klein. Rasp de knoflook. Doe de gehakt in een diepe kom en voeg de groentes, zout, ras el hanout, zwarte peper en komijn toe. Meng tot een geheel.
Maak er kleine gehaktballetjes van (12 gr per bol).
Verspreid de linzen en kijk of er steentjes, graan- en zandkorrels tussen zitten, haal het eruit. Giet wat water toe en laat het een paar minuten voorweken.
Ontvel de tomaten, wortels, uien en knoflook. Snijd het samen met de selderij en koriander in stukken.
Doe de groentes in een blender samen met 500 ml en blend het niet al te fijn.
Voeg olijfolie in een pan en voeg de geblende groentes, ras el hanout, komijn, zwarte peper, zout en kaneel toe. Roer goed samen en voeg de resterende 1250 ml water toe. Zet het vuur hoog en laat het goed koken. Als het begint te borrelen voeg je de linzen, kikkererwten, courgette en peper toe en zet je het vuur weer hoog. Als het borrelt dan zet je het vuur lager en kook je het zo’n 40 minuten.
Voeg de gehaktballetjes, tomatenpuree en bouillon toe en laat het weer voor zo’n 30 minuten koken.
23 Reacties
Lijkt me heerlijk Najat. Hoeveel gram zit er in het blikje tomatenpuree?
Hi Mayssa, het is ook echt een heelijk vullend soepje en raad je het zeker aan om te maken. Er zit 70 gr in het blikje die ik heb gebruikt xx
Klein vraagje. Zijn het rauwe kikkererwten of van die kant en klare uit blik?
Hi Bianca,
Het zijn rauwe kikkererwten. Wel week ik mijn kikkererwten altijd een hele nacht in water en verdeel het dan in porties om in te vriezen 🙂