Frisse perzik gebakjes
Najat
Photo by Najat
Fris. Fruitig. Romig. Licht. Lekker. Luchtig. Smeuïg. Yup, een korte omschrijving hoe deze schattige mini gebakjes proeven. Deze prachtige gebakjes heb ik een paar weken geleden laten zien op Snapchat en blijkbaar is het jullie zo bijgebleven. Kreeg dagelijks berichten binnen over wanneer het ‘recept’ online zou komen. Well today is the day!
Heb zo’n crush op deze bakvormpjes want ze komen er zo goed uit, just love it! Ben enorm blij dat ik ze heb gekocht want de grootte ervan is perfect. Mijn moeder die zelden gebak eet, vond ze heerlijk. Ze vroeg zelfs of ik nog eentje voor haar kon bewaren! Dus dat betekent dat je na zo’n gebakje nog meer wilt én dat effect moet je gewoon hebben. Mij zie je in ieder geval nog heel veel lekkernijen maken met deze toffe bakvormen.
Veel bakplezier met het maken van dit lekkers! Heb je de frisse perzik gebakjes gemaakt? Dan zou ik het heel erg leuk vinden als je je mooie foto hieronder met mij deelt, altijd leuk om te zien!
Ingrediënten
BESLAG
TOPPING
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Klop de eieren op samen met de suiker, vanillesuiker en zout voor zo’n 3 minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect krijgen met een lichtgele kleur.
Voeg de zonnebloemolie, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en crème fraîche toe, mix tot een geheel. Als laatst voeg je de bloem en bakpoeder toe. Mix samen tot een gladde beslag.
Vet de bakvormen in en giet het beslag erin (ik heb een dispenser gebruikt). Leg het in een voorverwarmde oven op 180 ℃ voor zo’n 14 tot 18 minuten. Gebruik een satéprikker om te kijken of de cake gaar is. Komt de prikker er droog uit dan is de cake klaar.
Giet koud water in de bakplaat en laat het zo’n 5 minuten staan voordat je de cake uit vorm haalt.
Klop de ongeklopte slagroom op samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix stijf. Voeg de crème fraîche toe en klop weer voor 30 seconden tot een geheel. Dek af en leg het in de koelkast.
Snijd de perzik klein. Doe ze in een steelpan samen met wat water en suiker. Kook dit samen totdat de suiker compleet is opgelost en de perzik zacht is (5/8 minuten ongeveer). Laat dit nu compleet afkoelen.
Spuit de slagroom in de vulling en maak het af met stukjes perzik.
26 Reacties
Ik ben benieuwd waar je de vormpjes gekocht heb? Ik kan niet wachten om het te maken.
Hi Dientje,
de bakvormen heb ik gekocht in Marokko. Kun je ze hier in Nederland niet vinden dan kun je deze bakvormen gebruiken of je kunt er muffins van maken 🙂
Lieve Najat dankjewel. Die heb ik in huis. Zodra ik het gemaakt heb stuur ik je een foto ??
Leuk! ben benieuwd wat je ervan gaat vinden!
xx