Avocadokoekjes
Najat
Photo by Najat
De meeste van jullie weten misschien al dat ik een grote liefhebber ben van avocado en omdat ik zoveel van deze vrucht houd, vind ik het leuk om hiermee te experimenteren. Zo heb ik deze heerlijke en knapperige koekjes van avocado gemaakt met een smakelijke touch van chocolade en amandelen.
Het zijn koekjes met een harde structuur en hebben een fijne nasmaak door de heerlijke avocado.
De laatste tijd vind ik het erg leuk om met één soort koekjesdeeg te werken en hier verschillende vormen uit te halen. Het geeft diversiteit aan de koekjes en het gaat leuk samen. Ook voor de feestdagen is dit erg leuk om te serveren samen met een heerlijke kopje thee, koffie en melk.
Ingrediënten
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Mix de roomboter, zout, suiker en vanillesuiker samen tot een glad geheel.
Voeg de avocado, amandelen, bloem en bakpoeder toe, meng goed samen. Dek af met huishoudfolie en leg het in de koelkast voor een uur of langer (dit zorgt ervoor dat je makkelijk met het deeg kunt werken).
Deel het deeg door twee en voeg 10 gr cacao toe aan een helft. Wil je geen cacao dan zou je het plain kunnen laten.
Vorm het koekjesdeeg tot een langwerpige staaf (12 gr per koekje).
Vorm het koekjesdeeg tot een langwerpige staaf (12 gr per koekje).
Vorm het koekjesdeeg tot een halve maan (14 gr per koekje).
Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 10 tot 14 minuten. Laat de koekjes compleet afkoelen voordat je ze garneert.
Smelt de chocolade au bain marie.
Dep de langwerpige koekjes in de chocolade en maak het af met chocolade streepjes.
Dep de halve maantjes voor de helft in de chocolade.
9 Reacties
Lieve Najat, wat dien je met de amandelen te doen. Geschild/ongeschild en gebakken of ongebakken?
Hi, ik heb gewoon amandelen in mixer gemalen en t was gwn goed. Xx
Hi lieve Yosra,
Amandelen kan je gewoon ongeschild toevoegen. Zelf heb ik de amandelen niet gebakken, maar het kan wel 🙂