Ingrediënten

• 200 g roomboter (ongezouten)
• 0.2 g zout (mespuntje zout)
• 180 g poedersuiker
• 8 g vanillesuiker
• 2 eieren ((m))
• 1 eigeel ((m))
• 6 g bakpoeder
• 200 g bloem
• 300 g maïzena
• 100 g geraspte kokos
• 150 ml gecondenseerde melk
• witte chocolade

Stappenplan

1. Meng de roomboter, zout, poeder- en vanillesuiker samen tot een glad geheel. Voeg de eieren, eigeel, bakpoeder, bloem en maïzena toe, meng goed samen. Dek af met huishoudfolie en leg het in de koelkast voor een uur of langer (dit zorgt ervoor dat je makkelijk met het deeg kunt werken).

2. Plaats het deeg op een bloem bestoven werkplek. Kneed het goed samen. Bestuif de deegroller met bloem en rol het deeg uit.

3. Met behulp van een koekjes uitsteker haal je de gewenste vorm eruit. Plaats het op een bakpapier beklede bakplaat.

4. Leg het in een voorverwarmde oven op 180 °C voor zo’n 10 tot 15 minuten.

5. Smelt de chocolade au bain marie.

6. Dompel het afgekoelde koekje in de chocolade. Leg de koekjes op een vel bakpapier.

7. Doe kokos in een diepe kom en voeg gecondenseerde melk toe. Meng tot een geheel en maak er bolletjes van 1 gr per bol.

8. Leg het bolletje in het midden van het bloemetje. Laat de chocolade hard worden.