Gevulde amandelkoekjes
Najat
Photo by Najat
Who’s up for some delicious Moroccan cookies this weekend? Zo ja, hier hetzelfde! Dit zijn heerlijke knapperige koekjes van roomboter en om nog maar te zwijgen over de vulling van amandelen. Zo smaakvol! Deze combinatie raakt nooit oud. Als je dit weekend zin hebt om te gaan bakken, dan moet je dit recept asap uitproberen. Ze zijn absoluut een aanrader!
Ingrediënten
KOEKJESDEEG
VULLING
GARNERING
Shop ingredients:
Stappenplan
Doe de roomboter in een diepe kom. Voeg de poedersuiker en zout toe, mix ze samen voor een minuut. Voeg de oranjebloesemwater en bloem toe. Kneed alle ingrediënten samen tot een mooie koekjesdeeg.
Doe de amandelen en sesamzaad in een mixer en maal ze fijn. Doe dit niet grof maar fijn!
Doe de gemalen amandelen en sesamzaad in een diepe kom. Voeg de honing, poedersuiker, kaneelpoeder, anijszaad, oranjebloesemwater en gesmolten roomboter (afgekoeld) toe. Meng alles samen tot een geheel.
Vorm het koekjesdeeg in bollen van 12 gram. Vorm de noten-mengsel in ovale staafjes van 7 gram.
Leg de bol op je hand en druk het plat (±7 bij 7 cm). Leg daar het noten-mengsel op en vouw het naar binnen. Maak het dicht en rol het tot een staaf van 9 cm.
Vouw de uiteindes naar elkaar toe en vorm het tot een druppel. Leg er een amandel op in het midden.
Maak er een mooie patroon in met een koekjes knijper.
Leg de gevulde amandelkoekjes in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo'n 12 tot 15 minuten. Elke oven werkt anders, houd de koekjes goed in de gaten.
Laat de koekjes compleet afkoelen.
27 Reacties
Salam alaikoum najat,
Wat zien de gevulde amandelkoekjes er lekker uit zeg!
Waar zou ik zo een koekjes knijper kunnen kopen?
Wa’alaikom salaam, bedankt! Je zou eens kunnen kijken bij de Marokkaanse winkeltjes die koekjes uitstekers, pannen etc. verkopen. Die van mij heb ik gekocht uit Marokko.
Asalaam o alikoem najat,
Bedankt voor het delen van jou geweldige recepten.
Even een vraagje koet de roomboter goor het deeg gesmolten worden? En hoeveel gram zout?
Wa’alaikom salaam Mariem, graag gedaan! De roomboter kun je smelten en op kamertemperatuur laten komen en een mespuntje zout is altijd meer dan genoeg.