Ingrediënten

• 120 ml melk
• 30 g speculoos pasta
• 200 g ongeklopte slagroom
• 12 g kristalsuiker (1 el)
• 8 g vanillesuiker (1 zakje)
• 8 g klopfix (1 zakje)
• 80 g speculoos
• 80 g mascarpone
• kruidnoten
• 70 g ongeklopte slagroom
• 100 g melkchocolade
• kruidnoten
• aardbeien

Stappenplan

1. Verhit de melk samen met speculoos pasta lichtjes op. Als de speculoos volledig is opgelost haal je het van het vuur. Houd het even apart.

2. Klop de ongeklopte slagroom, vanillesuiker, suiker en klopfix stijf. Voeg de mascarpone en speculoos pasta toe en mix het voor een minuut samen.

3. Verdeel de kruidnoten over de bodem van de schaal tot het volledig bekleed is. Giet 80 ml van het melk-mengsel over de kruidnoten. Smeer er een laag roommengsel op (de helft).

4. Dompel de kruidnoten in het overgebleven melk-mengsel en plaats het op de room voor een tweede laag.

5. Bedek de kruidnoten met de resterende roommengsel en smeer het goed uit.

6. Breng de ongeklopte slagroom tot tegen de kook aan. Haal van het vuur en voeg de gehakte melkchocolade toe, laat het 1 minuut staan. Roer tot een gladde massa.

7. Giet het chocolademengsel erop en maak het af met wat pepernoten en stukjes aardbei. Dek het af en laat minimaal zo'n 4 à 5 uur opstijven in de koelkast.